Вера Ингалычева
суббота, 12.01
Сочный элеш с курицей

Сочный элеш с курицей

Порций8
Время1 час 30 мин
КухняТатарская кухня
КатегорияВыпечка
СпособКлассический
Элеш, татарская выпечка, при ее приготовлении используется бездрожжевое тесто. Оно получается немного слоистым и хрустящим; даже несмотря на огромное количество начинки с бульоном, оно не рвется при выпекании; а также с ним приятно работать. Элеши можно приготовить с любым мясом, но самые нежные и вкусные это куриное, особенно, срезанное с окорочков. Элеши с курицей получаются очень сочными и вкусными.
Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,46 г
Жиры 11,46 г
Углеводы 24,6 г
232
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
Настасья ВасинаМилана ГасановаIrina BateoglouAlyona Sofi и 7 нравится
70 добавили себе
81
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 5 ст. л.
Сливочное масло
Сливочное масло 5 ст. л.
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 600 г
Разрыхлитель
Разрыхлитель 1 ч. л.
Овощи свежие
Картофель
Картофель 3 шт.
Лук репчатый
Лук репчатый 1 гол.
Орехи, семечки
Кунжут
Кунжут 1 ст. л.
Птица
Куриное бедро
Куриное бедро 600 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 1 ч. л.
Соль
Соль 0,5 ч. л.
Соль
Соль п/в
Соки, воды, напитки
Минеральная вода
Минеральная вода 2 ст. л.
Соусы
Горчица
Горчица 1 ч. л.
Майонез
Майонез 6 ст. л.
Специи, пряности, добавки
Базилик сушеный
Базилик сушеный 0,5 ч. л.
Фрукты, ягоды
Чернослив
Чернослив 5 шт.
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Сочный элеш с курицей - Шаг 1
Мука пшеничная
Мука пшеничная600 г
Яйцо куриное
Яйцо куриное2 шт.
Майонез
Майонез5 ст. л.
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло5 ст. л.
Сливочное масло
Сливочное масло5 ст. л.
Минеральная вода
Минеральная вода2 ст. л.
Соль
Соль0,5 ч. л.
Сахар-песок
Сахар-песок1 ч. л.
Разрыхлитель
Разрыхлитель1 ч. л.
Кунжут
Кунжут1 ст. л.
Для теста необходимо смешать в большой пиалке растопленное сливочное масло (остывшее), растительное масло, воду, сметану, соль и сахар. В большое блюдо просеять муку (3/4 части) и добавить разрыхлитель. В центре сделать углубление, вылить в него масляную смесь и разбить два яйца. Соединить все ингредиенты теста и вымесить. Убрать его для стабилизации в холодильник.
Шаг 2
Сочный элеш с курицей - Шаг 2
Картофель
Картофель3 шт.
Лук репчатый
Лук репчатый1 гол.
Чернослив
Чернослив5 шт.
Горчица
Горчица1 ч. л.
Майонез
Майонез1 ст. л.
Соль
Сольп/в
Базилик сушеный
Базилик сушеный0,5 ч. л.
Куриное бедро
Куриное бедро600 г
Куриные окорочка хорошо промыть, снять с них кожу (она не нужна), вырезать белые жилки. Жирок можно немного оставить (для сочности). Срезать с костей мясо и обсушить его. Нарезать мякоть курицы кусочками (примерно 2х2 см., не меньше). Картофель очистить и нарезать кубиками (1,5х1,5 см.) Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Смешать курицу, картофель и лук, добавить соль и свежемолотый перец или смесь перцев. Добавить 0,5 ч.л. или чуть меньше сухой горчицы для более яркого вкуса (это по желанию) и майонез. Начинке долго стоять не стоит, надо сразу же начинать готовить элеши (иначе появится сок).
Шаг 3
Сочный элеш с курицей - Шаг 3
Тесто разделить на 8 частей. От каждой отщипнуть по небольшому кусочку. Получается примерно 8 "мячей для гольфа" и 8 "грецких орехов" Большой шарик раскатать, в центр разместить начинку (2-3 ст.ложки) и кусочек сливочного масла (1 ч.л.) Маленький шарик теста тоже немного раскатать, уложить его поверх начинки. Края нижнего теста поднять вверх и залепить (соединить с верхним тестом). По окружности сделать красивые защипы. Духовой шкаф нагреть до 190 градусов. Выложить заготовки элешей на противень, застланный бумагой. Смазать сливками или растопленным сливочным маслом. Выпекать примерно 50 минут до румяной корочки. После приготовления смазать элеши маслом сливочным и накрыть полотенцем (оставить на 10 минут). Приятного аппетита!!!
Посмотреть еще
No avatar
Ivanka461
Маффины с курицей и сыром
Домашние рецепты
1
11
0
Зоя Шунина
Zoya7
Мексиканские лепешки с курицей
Мексиканская кухня
49
269
4
Elena S
Elena210681
Рецепт шаурмы с курицей
Домашние рецепты
5
39
0
Настенька Суслова
Настенька Суслова
Киш с курицей и сыром
Домашние рецепты
8
97
0
Зоя Шунина
Zoya7
Слоеные рогалики с отварной курицей
Домашние рецепты
49
301
4
Iness Black
InessBlack
Нежная лазанья с курицей и грибами
Итальянская кухня
9
76
0
Вера Ингалычева
Vera2110
Легкая самса с курицей и картофелем
Узбекская кухня
6
48
0
Зоя Шунина
Zoya7
Слойки с курицей и ветчиной
Домашние рецепты
50
410
0
Dasha G
GDas
Киш с курицей и сыром
Русская кухня
0
2
0
Юлия Васильева
Vasilevayuliya
Мафины с курицей
Домашние рецепты
10
58
4
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта