Овсяное печенье-сэндвичи

Взбить в большой миске миксера масло с сахаром.

Продолжая взбивать, добавить яйца, сливки и ванилин.

Смешать в другой миске овсяные хлопья с мукой, какао, разрыхлителем, содой и солью.

Понемногу добавить мучную смесь в масляную, тщательно взбивая.

Выложить тесто на противни, смазанные маслом, порциями по 1 ст. ложке.

Выпекать в разогретой духовке (175С) около 10 минут. Достать печенье из духовки и остудить.

Крем:
Смешать в маленькой кастрюле крахмал с какао и водой, поставить на средний огонь и помешивать до однородной массы. Добавить сахар и масло.

Довести до кипения на среднем огне и варить, помешивая, еще пару минут, пока масса не загустеет. Снять с огня, добавить ванилин и перемешать.

Остудить крем, нанести на половину печенья и накрыть оставшимся печеньем, формируя сэндвичи.

До подачи хранить в закрытой таре, можно в холодильнике.