Миндальное печенье с лаймовой начинкой

Миндальное печенье:
Смешать яичные белки, сахар, ванилин, экстракт миндаля и соль и тщательно перемешать.

Добавить кокосовые хлопья и перемешать.

Положить на противень фольгу, смазать маслом и посыпать мукой.

Положить по 1 столовой ложке смеси на противень на расстоянии друг от друга.

Сделать небольшое углубление в каждом печенье.

Поместить противень с печеньем в духовку и готовить при температуре 175С 8-10 минут, пока края печенья не станут золотистыми.

Достать из духовки и дать остыть.

Начинка:
Смешать сливочный сыр, сгущенное молоко, цедру и сок лайма и ванилин. Взбить миксером до получения однородной массы.

Положить по столовой ложке смеси в остывшее печенье.

Украсить сверху вишней.

Поставить в холодильник на некоторое время и можно подавать.