Банановый кекс с ромом

Разогреть духовку до 180С. Смазать форму для бундт-торта маслом и обсыпать мукой.

Нарезать бананы ломтиками толщиной 2-3 см и слегка обжарить на сковороде с антипригарным покрытием, чтобы начали подрумяниваться.

Размять бананы обратной стороной деревянной ложки и отложить в сторону.

Взбить в большой миске миксера масло с сахаром. Добавить яйцо, взбить.

Продолжая взбивать, добавить ванильный экстракт, растительное масло, банановое пюре и ром.

Смешать в небольшой миске муку с разрыхлителем, содой и солью.

Всыпать половину мучной смеси в масляную и перемешать.

Добавить пахту, перемешать.

Добавить оставшуюся мучную смесь.

Выложить тесто в приготовленную форму. Выпекать 35-40 минут. Проверить готовность зубочисткой.

Дать остыть кексу в форме около 10 минут, затем выложить из формы и полностью остудить.

Глазурь:
Взбить масло с ромом, молоком, ванилином и половиной сахарной пудры. Продолжая взбивать, понемногу добавить оставшуюся пудру, пока не получите нужную консистенцию.

Полить кекс приготовленной глазурью.