Банановый кекс с глазурью

Разогреть духовку до 160С. Побрызгать квадратную форму для выпечки антипригарным спреем (или смазать маслом) и отложить в сторону.

Смешать в большой миске муку, соду, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех. Перемешать и отложить в сторону.

В другой миске взбить сахар, масло и яблочное пюре.

Добавить яйца, ванилин и банановое пюре.

Понемногу добавить мучную смесь, перемешивая до однородной массы.

Выложить тесто в приготовленную форму.

Выпекать 25-30 минут. Проверить готовность зубочисткой. Полностью остудить.

Глазурь:
Растопить масло в маленькой кастрюле. Как только масло растопится, начать делать небольшие круговые движения кастрюлей. Приблизительно через 30 секунд масло начнет пениться и приобретет янтарный оттенок. Как только это произойдет, снять с огня и сразу перелить в другую тару. Охладить до комнатной температуры.

Когда масло остынет, взбить с ванилином, сахарной пудрой и сливками до однородной кремовой массы.

Нанести глазурь на остывший пирог.

Посыпать рублеными орехами. Хранить в закрытой таре.