Лимонные кексы

Разогреть духовку до 175С. Смазать маслом форму для выпечки мини-кексов.

Топпинг:
Смешать в небольшой миске муку, коричневый сахар и соль. Нарезать в смесь масло, растереть до консистенции крошки и убрать в холодильник.

Кексы:
Смешать в большой миске муку, соду, разрыхлитель и соль и отложить в сторону.

Взбить в другой миске масло с сахаром миксером на средне-низкой скорости до кремовой массы.

Добавить цедру.

Продолжая взбивать на низкой скорости, по одному добавить яйца.

Добавить ванилин.

Добавить пахту в 3 приема, чередуя с мучной смесью. Взбить до однородной массы.

Выложить тесто в приготовленную форму и посыпать топпингом. Выпекать 45-55 минут. Проверить готовность зубочисткой. Полностью охладить.

Глазурь:
Смешать сахарную пудру с лимонным соком. Дать постоять около 5 минут, чтобы загустела. Нанести на кексы с помощью ложки.