Лимонные кексы с шоколадом

Разогреть духовку до 190С. Положить кекс-лайнеры в форму для мини-кексов.

Тщательно взбить размягченное масло с сахаром.

По одному добавить яйца, взбивая после каждого.

В другой миске смешать муку с солью, разрыхлителем и содой.

Понемногу всыпать мучную смесь в масляную, чередуя со сметаной (начать и закончить мукой).

Ввести в тесто лимонный сок и цедру 2-х лимонов и шоколадные чипсы (или рубленый шоколад), аккуратно перемешать.

Наполнить кекс-лайнеры тестом на 1/2-2/3 и оставить на 10 минут.

Выпекать 12-15 минут для маленьких кексов, около 20 минут - для средних.

Примечание:
Можно растопить немного шоколада, смешать с 1/2 ч. ложки кокосового масла и украсить остывшие кексы.