Olga2004
четверг, 07.34
Закусочный хлеб с лососем.
| Порций | 8 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Замечательная закуска с лососем и анчоусами, не только вкусная, но и отлично смотрится на столе.
Начинку можно варьировать в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике.
Он этим и хорош, что выпекать можно по остаточному принципу, а в результате получается замечательная закуска, которая украсит любой стол, включая праздничный.
Начинку можно варьировать в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике.
Он этим и хорош, что выпекать можно по остаточному принципу, а в результате получается замечательная закуска, которая украсит любой стол, включая праздничный.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 13,36 г
Жиры 14,49 г
Углеводы 13,48 г
|
240
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 3 нравится76 добавили себе
83
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Масла, жиры
Молочные продукты
Мука, крахмал
Овощи свежие
Рыба и морепродукты
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
Сыры
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
![Закусочный хлеб с лососем. - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/c4/e6/640x.jpg")
Лосось
300 г
Креветки
150 г
Анчоусы
10 шт.
Мука пшеничная
180 г
Яйцо куриное
3 шт.
Сливки 10-12%
150 мл
Сливочное масло
50 г
Сыр твердый
100 г
Разрыхлитель
1 ч. л.
Сахар сорговый
1,5 ч. л.
Соль
1 щеп.
Перец белый молотый
1 щеп.
Укроп
3 стеб.
Петрушка
3 стеб.
Лук зеленый
3 стеб.
300 г свежего лосося
150 г вареных креветок
10 шт. анчоусов в масле
180 г муки
3 яйца
150 мл сливок или жидкой сметаны
50 г сливочного масла
100 г твердого сыра
1 ч. л. разрыхлителя
1,5 ч. л. сахарного песка
Соль, белый перец
Несколько веточек укропа, петрушки и зеленого лука
Как готовить :
1. Предварительно нагреть духовку до 200°C.
2. Обжарить филе лосося по 1-2 мин. с обеих сторон на 10 г сливочного масла на горячей сковороде.
Обжарить рыбу
3. Вынуть лосося из сковороды и ставить остывать. Остывшее филе порезать кубиками.
4. В этой же сковороде растопить остатки сливочного масла. Выложить анчоусы и растворить их в масле.
Обжарить анчоусы
5. В растопленное масло с анчоусами добавить сливки или сметану.
Добавить сливки или сметану
6. Очистить креветки и разрезать их на 3 или 4 части, в зависимости от величины.
7. Соединить всю рыбу и креветок в миске, обсыпать ложкой муки и осторожно перемешать. Это делается для того, чтобы потом все кусочки не опустились на дно.
8. Взбить яйца, как на омлет, соединить со сливками и еще раз взбить.
9. Порезать зелень.
10. Муку высыпать в миску горкой, сделать углубление в середине, добавить разрыхлитель, тертый сыр, сахарный песок, перец, зелень и влить омлетную смесь. Все хорошо перемешать.
11. Добавить рыбную смесь и еще раз осторожно перемешать.
Добавить рыбную смесь
12. Переложить в форму, смазанную маслом.
13. Поставить форму в духовку на 40 мин.
Выпекать 40 минут
14. Вынуть хлеб из духовки и слегка остудить в форме, минут 5-6.
15. Вынуть хлеб из формы и остудить полностью на решетке.
Остудить хлеб на решетке
Тесто лучше выложить на 2-3 формы. При выпечке тесто сильно поднимается. Хорошо подавать с холодным белым вином и виноградом.
150 г вареных креветок
10 шт. анчоусов в масле
180 г муки
3 яйца
150 мл сливок или жидкой сметаны
50 г сливочного масла
100 г твердого сыра
1 ч. л. разрыхлителя
1,5 ч. л. сахарного песка
Соль, белый перец
Несколько веточек укропа, петрушки и зеленого лука
Как готовить :
1. Предварительно нагреть духовку до 200°C.
2. Обжарить филе лосося по 1-2 мин. с обеих сторон на 10 г сливочного масла на горячей сковороде.
Обжарить рыбу
3. Вынуть лосося из сковороды и ставить остывать. Остывшее филе порезать кубиками.
4. В этой же сковороде растопить остатки сливочного масла. Выложить анчоусы и растворить их в масле.
Обжарить анчоусы
5. В растопленное масло с анчоусами добавить сливки или сметану.
Добавить сливки или сметану
6. Очистить креветки и разрезать их на 3 или 4 части, в зависимости от величины.
7. Соединить всю рыбу и креветок в миске, обсыпать ложкой муки и осторожно перемешать. Это делается для того, чтобы потом все кусочки не опустились на дно.
8. Взбить яйца, как на омлет, соединить со сливками и еще раз взбить.
9. Порезать зелень.
10. Муку высыпать в миску горкой, сделать углубление в середине, добавить разрыхлитель, тертый сыр, сахарный песок, перец, зелень и влить омлетную смесь. Все хорошо перемешать.
11. Добавить рыбную смесь и еще раз осторожно перемешать.
Добавить рыбную смесь
12. Переложить в форму, смазанную маслом.
13. Поставить форму в духовку на 40 мин.
Выпекать 40 минут
14. Вынуть хлеб из духовки и слегка остудить в форме, минут 5-6.
15. Вынуть хлеб из формы и остудить полностью на решетке.
Остудить хлеб на решетке
Тесто лучше выложить на 2-3 формы. При выпечке тесто сильно поднимается. Хорошо подавать с холодным белым вином и виноградом.
