четверг, 01.40

Заливное из говяжьего языка

Порций	8
Время	4 часа
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Холодцы
Способ	Классический

Готовить его несложно, но достаточно долго. Поэтому лучше начинать заблаговременно. Вы можете сделать заливное в одной большой посуде и нарезать его на кусочки или поступить как я - залить в маленькие порционные формочки - у меня силиконовые формы для кексов.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 8,47 г

Жиры 8,79 г

Углеводы 3,3 г

128 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 32 нравится

195 добавили себе

231

Вам нужно

Бульоны

Куриный бульон

600 мл

Зелень и листовые овощи

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соусы

Специи, пряности, добавки

Желатин

1 ст. л.

Лавровый лист сушеный

1 шт.

Перец черный горошком

Субпродукты

Шаги приготовления

Шаг 1

Язык говяжий

880 г

Лавровый лист сушеный

Перец черный горошком

Язык хорошо моем, кладем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, черный перец, соль и крупно нарезанный сельдерей. Заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим под крышкой до готовности, около 1,5 часов. У готового языка кончик легко протыкается ножом.

Вынимаем язык из кастрюли и обдаем холодной водой. Пока язык горячий, снимаем с него кожу. Оставляем остывать.

Желатин заливаем 4 ст.л. холодного бульона или воды. Отставляем в сторону и даем разбухнуть в течение примерно 5 минут.

Шаг 2