Зоя Шунина
пятница, 18.03
Заливное из свиного языка

Заливное из свиного языка

Порций8
Время2 часа
КухняРусская кухня
КатегорияХолодцы
СпособКлассический

Холодцы и заливные блюда всегда предназначались для особых торжеств и праздников. Не исключение в данном случае и заливное из свиного языка: ломтиков нежного, вкусного мяса в желе. Варить языки следует 1,5-2 часа на самом медленном огне, чтобы бульон оставался светлым и прозрачным. Украсьте блюдо по своему вкусу зеленью, морковью, отварными яйцами и подавайте на праздничный стол.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 12,06 г
Жиры 12,36 г
Углеводы 3,76 г
177
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Наталья НатальяYuliia VoloshynaНаталья ЗоринаIrina B и 25 нравится
142 добавили себе
171
5
Вам нужно
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 1 шт.
Морковь
Морковь 1 шт.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль 1 ч. л.
Специи, пряности, добавки
Желатин
Желатин 10 г
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный 1 шт.
Перец черный горошком
Перец черный горошком 4 шт.
Субпродукты
Язык свиной
Язык свиной 500 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Заливное из свиного языка - Шаг 1

Для приготовления заливного из свиного языка потребуются следующие ингредиенты: язык свиной, морковь, лук репчатый, желатин, лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Шаг 2
Заливное из свиного языка - Шаг 2
Язык свиной
Язык свиной500 г

Язык свиной вымочить. Для этого его помыть, выложить в кастрюлю и залить холодной водой на 40-50 минут.

Шаг 3
Заливное из свиного языка - Шаг 3

После воду из кастрюли слить. Налить свежую воду так, чтобы она накрывала свиные языки. Поставить кастрюлю на плиту. Довести содержимое до кипения.

Шаг 4
Заливное из свиного языка - Шаг 4

Снять пену и огонь уменьшить до минимума.

Шаг 5
Заливное из свиного языка - Шаг 5
Лук репчатый
Лук репчатый1 шт.
Морковь
Морковь1 шт.

Репчатый лук и морковь почистить и помыть, добавить в кастрюлю через 30 минут приготовления языка.

Шаг 6
Заливное из свиного языка - Шаг 6
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный1 шт.
Перец черный горошком
Перец черный горошком4 шт.
Соль
Соль1 ч. л.

За 15 минут до окончания приготовления добавить лавровый лист, перец черный горошком и соль. В общей сложности языки должны варится до мягкости 1,5-2 часа.

Шаг 7
Заливное из свиного языка - Шаг 7

Когда языки станут мягкими, достать их еще горячими из кастрюли и залить холодной водой. Сразу снять с них шкурку.

Шаг 8
Заливное из свиного языка - Шаг 8
Желатин
Желатин10 г

Желатин залить холодной водой в количестве 4-5 столовых ложек. Дать ему набухнуть в течении 10-15 минут.

Шаг 9
Заливное из свиного языка - Шаг 9

Бульон, в котором варились языки, процедить. Добавить в него набухший желатин, постоянно перемешивая, подогреть бульон и растворить в нем желатин. Бульон не кипятить.

Шаг 10
Заливное из свиного языка - Шаг 10

Языки охладить и нарезать ломтиками. Выложить на блюдо.

Шаг 11
Заливное из свиного языка - Шаг 11

Залить нарезанный язык небольшим количеством бульона с желатином.

Шаг 12
Заливное из свиного языка - Шаг 12

Украсить заливное зеленью и морковью или по своему вкусу. Поставить заливное в холод, чтобы зелень и морковь застыли в бульоне.

Шаг 13
Заливное из свиного языка - Шаг 13

Через 30-40 минут достать заливное из холода и еще раз залить блюдо оставшимся бульоном. Поставить опять в холод на два-три часа.

Шаг 14
Заливное из свиного языка - Шаг 14

Заливное из свиного языка готово. Вкусный, нежный язык в прозрачном желе. Подавать с хреном и горчицей. Нарядное и праздничное блюдо. Приятных вам Новогодних праздников!

Посмотреть еще
Patee. Рецепты
patee
Заливное из свиного языка
Русская кухня
73
440
4
Ирина Тернополь
ternopil
Заливное из говяжьего языка
Домашние рецепты
36
188
2
Зоя Шунина
Zoya7
Холодец из говядины, языка и курицы в формочках
Домашние рецепты
20
118
0
Зоя Шунина
Zoya7
Заливное из курицы и индейки
Домашние рецепты
18
43
0
Зоя Шунина
Zoya7
Заливное из курицы
Русская кухня
269
1.39K
16
Patee. Рецепты
patee
Праздничное заливное из мяса
Домашние рецепты
58
259
1
Viktoriya Gaivoronskaya
vicaGya
Заливное из курицы!
Домашние рецепты
8
87
0
Зоя Шунина
Zoya7
Заливное из индейки и говядины
Домашние рецепты
27
125
0
Irina Вкусное Меню
Iriiiina
Заливное из курицы
Домашние рецепты
2
23
0
N. Anrieta
anrieta
Холодец из свиных ножек с куриной грудкой
Домашние рецепты
9
39
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта