Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
четверг, 01.40
Заливное из говяжьего языка

Заливное из говяжьего языка

Порций8
Время4 часа
КухняДомашние рецепты
КатегорияХолодцы
СпособКлассический

Готовить его несложно, но достаточно долго. Поэтому лучше начинать заблаговременно. Вы можете сделать заливное в одной большой посуде и нарезать его на кусочки или поступить как я - залить в маленькие порционные формочки - у меня силиконовые формы для кексов.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 8,47 г
Жиры 8,79 г
Углеводы 3,3 г
128
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 31 нравится
174 добавили себе
209
5
Вам нужно
Бульоны
Куриный бульон
Куриный бульон 600 мл
Зелень и листовые овощи
Петрушка
Петрушка 1 пуч.
Овощи свежие
Сельдерей
Сельдерей 1 шт.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Соусы
Горчица
Горчица п/в
Специи, пряности, добавки
Желатин
Желатин 1 ст. л.
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный 1 шт.
Перец черный горошком
Перец черный горошком 10 шт.
Хрен
Хрен п/в
Субпродукты
Язык говяжий
Язык говяжий 880 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Заливное из говяжьего языка
Язык говяжий
Язык говяжий880 г
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный1 шт.
Сельдерей
Сельдерей1 шт.
Соль
Сольп/в
Перец черный горошком
Перец черный горошком10 шт.
Желатин
Желатин1 ст. л.
Куриный бульон
Куриный бульон600 мл

Язык хорошо моем, кладем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, черный перец, соль и крупно нарезанный сельдерей. Заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим под крышкой до готовности, около 1,5 часов. У готового языка кончик легко протыкается ножом.

Вынимаем язык из кастрюли и обдаем холодной водой. Пока язык горячий, снимаем с него кожу. Оставляем остывать.

Желатин заливаем 4 ст.л. холодного бульона или воды. Отставляем в сторону и даем разбухнуть в течение примерно 5 минут.

Шаг 2
Заливное из говяжьего языка

Вливаем в ковшик куриный бульон и доводим его до кипения. Снимаем с огня и вливаем в миску с разбухшим желатином. Хорошо размешиваем до растворения.

Язык нарезаем ломтиками.

Шаг 3
Заливное из говяжьего языка
Петрушка
Петрушка1 пуч.

Кладем в порционные формочки, перемежая листьями петрушки.

Шаг 4
Заливное из говяжьего языка

Вливаем в формочки бульон с желатином и ставим в холодильник для застывания, примерно на 2 часа.

Шаг 5
Заливное из говяжьего языка
Хрен
Хренп/в
Горчица
Горчицап/в

Перед подачей вынимаем заливное из формочек и подаем с хреном или горчицей.

Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Zoya7
Заливное из свиного языка
Русская кухня
18
121
0
patee
Заливное из свиного языка
Русская кухня
66
397
4
Zoya7
Холодец из говядины, языка и курицы в формочках
Домашние рецепты
10
90
0
Zoya7
Заливное из индейки и говядины
Домашние рецепты
14
101
0
Zoya7
Заливное из индейки
Русская кухня
200
1.03K
23
Zoya7
Холодец из говяжьей голени и курицы
Русская кухня
73
545
0
Sunnny
Заливное из перепелиных яиц
Домашние рецепты
14
44
0
Zoya7
Заливное из курицы
Русская кухня
251
1.33K
14
Zoya7
Заливное из овощей и курицы
Домашние рецепты
80
428
1
Zoya7
Заливное из судака
Русская кухня
72
380
9
Zoya7
Заливное из индейки Праздничное
Домашние рецепты
299
1.5K
17
patee
Заливное из судака
Домашние рецепты
9
62
0
patee
Праздничное заливное из мяса
Домашние рецепты
41
228
1
vicaGya
Заливное из курицы!
Домашние рецепты
8
79
0
Inna19
Заливное из индейки с овощами
Домашние рецепты
4
36
0
Zoya7
Заливное из скумбрии
Русская кухня
6
56
0
Zoya7
Заливное из индейки с грибами
Домашние рецепты
4
44
0
valeristu
Холодец из говяжьей рульки и свиного копы́та
Русская кухня
0
6
0
KetMassya
Холодец
Домашние рецепты
17
137
0
Muzika
Заливное из судака.
Русская кухня
4
53
3
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта