Гранола с киноа и вишней

Разогреть духовку до 120С.

Тщательно промыть киноа в проточной воде, затем оставить в мелком сите, чтобы вода стекла.

Выложить киноа на большую сковороду и поставить на средне-медленный огонь. Периодически перемешивать, пока вся жидкость не испарится (5-10 минут).

Смешать в большой миске овсяные хлопья с киноа, кокосовой стружкой, миндалем, грецким орехом, льняным семенем и солью.

Смешать в другой миске кокосовое масло с медом, кленовым сиропом и миндальным экстрактом, тщательно перемешать.

Влить в сухие ингредиенты и перемешать.

Застелить два больших противня пергаментом или силиконовыми ковриками. Выложить на них гранолу и разровнять.

Запекать в духовке 1 час 20 минут, перемешивая через каждые 10 минут, чтобы подрумянивалась равномерно.

Достать из духовки, положить на решетку и оставить на 15 минут, чтобы остыла до комнатной температуры.

Добавить сушеную вишню и перемешать.

Хранить в закрытой таре до 1 недели.