Гранола с пеканом и сушеными ягодами

Разогреть духовку до 175С.

Смешать в большой миске овсяные хлопья с рублеными орехами и отложить в сторону.

Глазурь:
Смешать в другой миске растительное масло с медом, ванилином и солью. Перемешать вилкой и убрать в микроволновку на 30-60 секунд, чтобы смесь подогрелась. Достать из микроволновки и тщательно перемешать или взбить блендером до консистенции эмульсии.

Немедленно залить глазурью овсяные хлопья с орехами и тщательно перемешать.

Выложить гранолу на два противня равномерным слоем и убрать в разогретую духовку на 20 минут.

Достать гранолу и перемешать (можно выложить в большую миску, перемешать и вернуть на противни). Запекать в духовке еще около 10 минут, пока гранола не начнет подрумяниваться, а глазурь на ней не застынет.

Достать из духовку, еще раз перемешать.

Добавить сухофрукты (клюкву, вишню, чернику и т.п.), перемешать и вернуть в духовку еще на 5-7 минут.

Достать гранолу из духовки, остудить до комнатной температуры и переложить в тару с плотной крышкой.