![Суп с фасолью и сухими грибами](https://www.patee.ru/r/x6/0d/fe/13/640m.jpg)
Суп с фасолью и сухими грибами
Порций | 6 |
Время | 1 час |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Супы |
Способ | Классический |
Фасолевый суп не менее популярен, чем гороховый. В классическом варианте в него кладут фасоль, картофель, лук и морковь. Но можно пойти дальше и приготовить такой суп с лесными сухими грибами. Блюдо получается необыкновенно ароматным, золотисто-коричневого цвета. Такой суп можно сварить на воде, только добавив немного больше масла. У меня сегодня он на мясном, нежирном бульоне. В обеих случаях получается вкусно.
51
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Суп с фасолью и сухими грибами - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/0d/fe/14/640x.jpg")
Для приготовления супа с фасолью и сухими лесными грибами потребуются следующие ингредиенты:сухая фасоль, сухие грибы, бульон мясной, морковь, лук репчатый, картофель, подсолнечное масло, соль, перец черный молотый и петрушка.
![Суп с фасолью и сухими грибами - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/0d/fe/15/640x.jpg")
Приготовить заранее мясной бульон. У меня он из говядины. Мясо помыть и выложить в кастрюлю. Залить холодной водой, довести до кипения. Снять пену, огонь уменьшить до минимума и варить 1-1,5 до готовности мяса. Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками. В кастрюлю налить готовый мясной бульон и выложить картофель. Начать варить суп.
![Суп с фасолью и сухими грибами - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/0d/fe/16/640x.jpg")
Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить на сковороду.
![Суп с фасолью и сухими грибами - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/0d/fe/17/640x.jpg")
Морковь почистить, помыть и натереть на терке. Добавить на сковороду к луку. Налить подсолнечное масло.
![Суп с фасолью и сухими грибами - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/0d/fe/18/640x.jpg")
Припустить морковь с луком на сковороде в течение 7-10 минут на небольшом огне.
![Суп с фасолью и сухими грибами - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/0d/fe/19/640x.jpg")
После добавить лук и морковь в кастрюлю с супом.
![Суп с фасолью и сухими грибами - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/0d/fe/1a/640x.jpg")
Сухую фасоль помыть и залить холодной водой на ночь. Утром воду слить, а фасоль выложить в кастрюлю, залить опять водой и поставить варить до мягкости. На это потребуется 1,5-2 часа в зависимости от сорта фасоли. У меня была красная фасоль, но можно взять любую.
![Суп с фасолью и сухими грибами - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/0d/fe/1b/640x.jpg")
С сухими грибами поступить так же, как и с фасолью. Залить их на ночь холодной водой. Утром воду слить и залить свежей водой. Варить 30-35 минут. После достать из кастрюли и нарезать.
![Суп с фасолью и сухими грибами - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/0d/fe/1c/640x.jpg")
В кастрюлю с овощами добавить вареную фасоль и нарезанные отваренные грибы. Суп посолить и поперчить по вкусу. Варить еще 15-20 минут.
![Суп с фасолью и сухими грибами - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/0d/fe/1d/640x.jpg")
Петрушку мелко нарезать добавить в готовый суп.
![Суп с фасолью и сухими грибами - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/0d/fe/1e/640x.jpg")
Суп с фасолью и сухими грибами готов. Необыкновенно ароматный, и вкусный. Подаем на обед. Приятного аппетита!