Окрошка на курином бульоне со свёклой
| Порции | 4 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Всем известен холодный свекольник с отварными яйцами, огурцами, зеленым луком и сметаной. Блюдо, которое относится к холодным супам и во многом похожее на окрошку. Если вы любитель свёклы, то попробуйте приготовить в летний сезон еще вот такой суп. Это окрошка на курином бульоне со свёклой. Блюдо более сытное именно благодаря куриному бульону. А еще красивое и полезное. Если кому-то не хватит традиционной для окрошки кислинки, то можно добавить лимонную кислоту.
|
61
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 86 нравится
![Окрошка на курином бульоне со свёклой - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/12/f9/640x.jpg")
Для приготовления окрошки на курином бульоне со свёклой потребуется: филе куриной грудки, свёкла, картофель, огурец, зеленый лук, укроп, яйца, сметана, соль и перец черный молотый.
![Окрошка на курином бульоне со свёклой - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/12/fa/640x.jpg")
Свеклу и яйца отварить. Можно в одной кастрюле. Охладить и почистить.
![Окрошка на курином бульоне со свёклой - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/12/fb/640x.jpg")
Картофель сварить в “мундире”. Охладить и почистить.
![Окрошка на курином бульоне со свёклой - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/12/fc/640x.jpg")
Филе куриной грудки залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения и снять пену. Варить до готовности грудки 25-30 минут.
![Окрошка на курином бульоне со свёклой - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/12/fd/640x.jpg")
Отварную грудку достать из кастрюли, а бульон процедить и охладить.
![Окрошка на курином бульоне со свёклой - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/12/fe/640x.jpg")
Вареную и очищенную свёклу натереть на терке.
![Окрошка на курином бульоне со свёклой - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/13/12/640x.jpg")
Вареный картофель и огурцы мелко нарезать.
![Окрошка на курином бульоне со свёклой - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/13/13/640x.jpg")
Зеленый лук и укроп помыть и мелко нарезать.
![Окрошка на курином бульоне со свёклой - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/13/14/640x.jpg")
Вареные яйца нарезать.
![Окрошка на курином бульоне со свёклой - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/13/15/640x.jpg")
Отварное мясо куриной грудки также мелко нарезать.
![Окрошка на курином бульоне со свёклой - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/13/16/640x.jpg")
В глубокую тарелку выложить немного тертой отварной свёклы.
![Окрошка на курином бульоне со свёклой - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/13/04/640x.jpg")
Добавить охлажденный куриный бульон.
![Окрошка на курином бульоне со свёклой - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/13/05/640x.jpg")
Положить нарезанную куриную грудку.
![Окрошка на курином бульоне со свёклой - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/13/06/640x.jpg")
Добавить нарезанный огурчик и картофель.
![Окрошка на курином бульоне со свёклой - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/13/07/640x.jpg")
А также вареные яйца, укроп и зеленый лук. Заправить суп сметаной, солью, перцем по вкусу и перемешать.
![Окрошка на курином бульоне со свёклой - Шаг 16](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/13/08/640x.jpg")
Окрошка на курином бульоне со свёклой готова. Замечательное летнее первое блюдо. Приятного аппетита!
