Окрошка на огуречном рассоле
| Порций | 6 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
В летнюю жару как нельзя кстати на обед подать холодную окрошку на огуречном рассоле! Рецептов окрошки существует бесконечное множество, и у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт. Многие готовят окрошку на воде с уксусом - я предлагаю более полезный и ароматный вариант - на огуречном рассоле (или маринаде). А если огурцы замаринованы с добавлением лимонной кислоты - получается более щадящая заливка, которая в результате хранения пропитывается добавляемыми ароматными травами, лаврушкой, чесноком - всем тем, что вы кладете при засолке огурцов. Маринад нужно разбавить по вкусу кипяченной охлажденной водой и залить им компоненты окрошки, при подаче заправить сметаной. Получается очень вкусно, ароматно, освежающе!
|
70
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 145 нравится
![Окрошка на огуречном рассоле - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/60/98/640x.jpg")
Приготовьте для окрошки на огуречном рассоле: куриные яйца, картофель, свежий огурец, вареную колбасу, зеленый лук, укроп, петрушку, огуречный рассол, сметану.
![Окрошка на огуречном рассоле - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/60/99/640x.jpg")
Картофель залейте водой и поставьте вариться.
![Окрошка на огуречном рассоле - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/60/9a/640x.jpg")
Когда картофель будет почти готов, добавьте сюда же пару яиц и варите еще 10 минут.
![Окрошка на огуречном рассоле - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/60/9b/640x.jpg")
Охладите и очистите яйца и картофель от кожуры.
![Окрошка на огуречном рассоле - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/60/9c/640x.jpg")
Картофель нарежьте мелким ломтиком.
![Окрошка на огуречном рассоле - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/60/9d/640x.jpg")
Измельчите с помощью яйцерезки крутые яйца. Все нарезанные компоненты по мере поступления складывайте в общую кастрюлю.
![Окрошка на огуречном рассоле - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/60/9e/640x.jpg")
Мелким кубиком нарежьте свежий огурец.
![Окрошка на огуречном рассоле - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/60/9f/640x.jpg")
Также мелким кубиком нарежьте докторскую (или любую другую) колбасу.
![Окрошка на огуречном рассоле - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/60/a0/640x.jpg")
Измельчите несколько перьев зеленого лука.
![Окрошка на огуречном рассоле - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/60/a1/640x.jpg")
Зелень петрушки и укропа тоже измельчите.
![Окрошка на огуречном рассоле - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/60/a2/640x.jpg")
Все компоненты окрошки сложите в кастрюлю. Варьировать количество того или иного ингредиента можно по своему желанию и вкусам семьи.
![Окрошка на огуречном рассоле - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/60/a3/640x.jpg")
Возьмите охлажденную кипяченую воду и огуречный рассол.
![Окрошка на огуречном рассоле - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/60/a4/640x.jpg")
Смешайте воду и рассол по вкусу (у меня 1:4).
![Окрошка на огуречном рассоле - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/60/a5/640x.jpg")
При подаче в тарелки разложите измельченные компоненты окрошки - основу.
![Окрошка на огуречном рассоле - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/60/a6/640x.jpg")
Залейте крошево разведенным рассолом на свой вкус: кто-то любит гуще, кто-то наоборот.
![Окрошка на огуречном рассоле - Шаг 16](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/60/a7/640x.jpg")
Добавьте в каждую тарелку ложку сметаны.
![Окрошка на огуречном рассоле - Шаг 17](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/60/a8/640x.jpg")
Подавайте окрошку на огуречном рассоле охлажденной, особенно в жаркий день!
![Окрошка на огуречном рассоле - Шаг 18](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/60/a9/640x.jpg")
Окрошка на огуречном рассоле готова! Пробуйте, приятного аппетита!
