пятница, 20.33

Шулюм из свинины

Порции	4
Время	50 мин
Кухня	Украинская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Шулюм - это густой, наваристый суп с мясом и овощами. По составу и способу приготовления родной брат шурпы. Мнения по поводу происхождения этого блюда разнятся. Одни считают(и вполне справедливо), что шулюм имеет украинские корни, тем более приготовленный из свинины. Другие относят этот суп к исконно кубанской походной кухне, который всегда готовили на костре в походах. Шулюм с бараниной принадлежит уже узбекам. Будем считать это блюдо интернациональным. Вкусный, простой в приготовлении, полезный суп.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,55 г

Жиры 2,88 г

Углеводы 9,29 г

85 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 113 нравится

755 добавили себе

872

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления шулюма потребуются такие продукты: свинина, картофель, морковь, лук репчатый, перец болгарский, помидоры, чеснок, зелень петрушки или укропа, паприка молотая, соль и перец черный молотый.

Шаг 2

Свинина

400 г

Свинину помыть, положить в кастрюлю и налить 1,7 литра воды. Довести до кипения, снять пену и уменьшить огонь до минимального. Я брала нежирное мясо. Хотите чтобы суп был более наваристым и жирным - соответственно возьмите жирную свинину.

Шаг 3

Варить бульон до готовности свинины.

Шаг 4

Картофель

2 шт.

Картофель почистить, помыть и нарезать небольшими кубиками.

Шаг 5

Из кастрюли достать отварное мясо. Добавить в кастрюлю картофель и поставить на огонь.

Шаг 6

Морковь

1 шт.

Морковь почистить, помыть и нарезать произвольно.

Шаг 7

Лук репчатый

1 шт.

Одну крупную луковицу почистить, помыть и нарезать.

Шаг 8

В кастрюлю с картофелем добавить нарезанный лук и морковь.

Шаг 9

Помидоры (томат)

2 шт.

Один крупный или два небольших помидора помыть и нарезать. Добавить в суп.

Шаг 10

Перец болгарский

1 шт.

Болгарский перец помыть, очистить от семян и мелко нарезать.

Шаг 11

Отправить нарезанный перец в кастрюлю к остальным овощам. Добавить соль, перец черный молотый и паприку молотую.

Шаг 12

Варить шулюм до готовности всех овощей. В конце приправить нарезанной зеленью(петрушка, укроп) и измельченным чесноком. Вернуть в кастрюлю отварную свинину.

Шаг 13

Шулюм из свинины готов. Сытный суп с мясом и овощами. Подаем на обед. Приятного аппетита!

Шулюм из свинины

Тематические подборки

Похожие рецепты