Суп с тефтелями
| Порций | 6 |
| Время | 45 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Готовим необычное первое блюдо - вкуснейший суп с тефтелями из свинины и риса! Мы привыкли к тому, что если в супе и присутствуют шарики из мясного фарша, то они непременно должны быть маленькими, на ум сразу же приходят фрикадельки. Вкус супа, который мы будем готовить сегодня, несколько похож на вкус супа с фрикадельками. Но наш суп с тефтелями! И этим он необычен. Тефтели получаются большими, их идёт две на порцию. Суповой навар (бульон) от тефтелей и зажарки выходит ароматным и совсем не жирным, а морковь придаёт супу ещё и аппетитный золотистый цвет. Это один из моих любимых супов, готовьте на здоровье!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
69
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 34 нравится |
Рис круглозерный | 80 г |
 |
Подсолнечное масло | 60 мл |
 |
Свинина | 400 г |
 |
Картофель | 500 г |
 |
Лук репчатый | 1 шт. |
 |
Морковь | 0.5 шт. |
 |
Соль | п/в |
 |
Вода | 1.8 л |
 |
Лавровый лист сушеный | 1 шт. |
 |
Перец черный молотый | п/в |
 |
Яйцо куриное | 1 шт. |
![Суп с тефтелями - Шаг 1](src="/r/x6/0d/5f/3b/640x.jpg")
Для приготовления супа с тефтелями нам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, репчатый лук, морковь, масло подсолнечное рафинированное, рис круглозёрный, мякоть свинины, вода, лавровый лист, куриное яйцо, соль, чёрный молотый перец.
![Суп с тефтелями - Шаг 2](src="/r/x6/0d/5f/3c/640x.jpg")
|
Картофель | 500 г |
Картофель чистим, промываем и нарезаем кубиками.
![Суп с тефтелями - Шаг 3](src="/r/x6/0d/5f/3d/640x.jpg")
|
Вода | 1.8 л |
Перекладываем картофель в кастрюлю, заливаем чистой холодной водой и ставим на плиту, на сильный огонь. Как только вода закипит, убавляем огонь и варим картофель до мягкости.
![Суп с тефтелями - Шаг 4](src="/r/x6/0d/5f/3e/640x.jpg")
|
Лук репчатый | 1 шт. |
|
Морковь | 0.5 шт. |
Пока картофель варится, приготовим зажарку. Для этого лук и морковь чистим. Лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на мелкой тёрке. В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло и выкладываем в него овощи.
![Суп с тефтелями - Шаг 5](src="/r/x6/0d/5f/3f/640x.jpg")
|
Подсолнечное масло | 60 мл |
Обжариваем лук и морковь в течении пяти минут на среднем огне, часто помешивая. Снимаем сковороду с плиты.
![Суп с тефтелями - Шаг 6](src="/r/x6/0d/5f/40/640x.jpg")
|
Свинина | 400 г |
Так, картофель варится, зажарка готова, теперь приступим к фаршу для тефтелей. Мякоть свинины нарезаем небольшими кусочками, пропускаем через мясорубку.
![Суп с тефтелями - Шаг 7](src="/r/x6/0d/5f/41/640x.jpg")
|
Рис круглозерный | 80 г |
Круглозёрный рис отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде, откидываем на дуршлаг и промываем. Перекладываем рис в миску с фаршем. В ингредиентах указано количество сырого риса.
![Суп с тефтелями - Шаг 8](src="/r/x6/0d/5f/42/640x.jpg")
|
Яйцо куриное | 1 шт. |
К фаршу с рисом добавляем сырое куриное яйцо.
![Суп с тефтелями - Шаг 9](src="/r/x6/0d/5f/43/640x.jpg")
|
Соль | п/в |
|
Перец черный молотый | п/в |
Всыпаем в фарш для тефтелей соль и чёрный молотый перец.
![Суп с тефтелями - Шаг 10](src="/r/x6/0d/5f/44/640x.jpg")
Фарш для тефтелей тщательно перемешиваем и смоченными в воде руками формируем из него 12 тефтелей.
![Суп с тефтелями - Шаг 11](src="/r/x6/0d/5f/45/640x.jpg")
|
Соль | п/в |
Когда картофель сварится, бульон по вкусу солим и делаем огонь максимальным. Закладываем в кипящий навар по одной все тефтели.
![Суп с тефтелями - Шаг 12](src="/r/x6/0d/5f/46/640x.jpg")
После тефтелей в суп перекладываем содержимое сковороды - обжаренные лук и морковь вместе с маслом, на котором овощи обжаривались.
![Суп с тефтелями - Шаг 13](src="/r/x6/0d/5f/47/640x.jpg")
Доводим суп до кипения, убавляем огонь до минимального и варим суп в течении 15 минут. Тефтели должны полностью провариться.
![Суп с тефтелями - Шаг 14](src="/r/x6/0d/5f/48/640x.jpg")
|
Лавровый лист сушеный | 1 шт. |
|
Перец черный молотый | п/в |
В почти готовый суп закладываем лавровый лист и всыпаем чёрный молотый перец.
![Суп с тефтелями - Шаг 15](src="/r/x6/0d/5f/49/640x.jpg")
Даём супу с тефтелями провариться ещё минуту и снимаем кастрюлю с плиты.
![Суп с тефтелями - Шаг 16](src="/r/x6/0d/5f/4a/640x.jpg")
Суп с тефтелями готов к подаче.
Приятного аппетита!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |