вторник, 12.18

Украинский борщ со щавелем

Порций	8
Время	1 час
Кухня	Украинская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Зеленый борщ с щавелем и яйцами - это незаменимый атрибут украинской кухни. Насыщенный вкус, наваристый, сытный бульон. Это масса полезных и питательных веществ в одной тарелке.
Традиционное и всеми любимое блюдо, имеющее множество рецептов приготовления. Его делают со свеклой и без, с сырыми яйцами и с множественной зеленью. Но самый главный ингредиент это щавель. Он придает борщу особый вкус,легкость и нежность. Это очень полезное летнее первое блюдо. Так же это непревзойденно сытный обед для всей семьи. Символ домашнего уюта и благополучия.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,62 г

Жиры 2,87 г

Углеводы 12,48 г

98 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 111 нравится

503 добавили себе

618

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Лавровый лист сушеный

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления борща с щавелем на трехлитровую кастрюлю вам понадобиться: мясо - свинина на кости, картофель, морковь, свекла, лук, щавель, яйца, сахар, соль, перец, укроп, лавровый лист.

Шаг 2

Свинина

400 г

Готовим бульон. Лучше брать мясо на кости (можно говядину). Вымойте, залейте холодной водой, чтобы покрыла мясо. Проварите 10 -15 мин, первый бульон обязательно слейте. Затем налейте чистую воду. И варите бульон на маленьком огне, не накрывая крышкой 20-30 мин.

Шаг 3

Яйца вымойте и отварите до готовности, вкрутую. Куриные яйца нужно варить 10 минут, перепелиные 2-4 мин. Остудить.

Шаг 4

Картофель

4 шт.

Тем временем, очистите вымойте и нарежьте картофель кубиком.

Шаг 5

Лук репчатый

1 г

Для зажарки понадобиться луковица. Очистите ее и нарежьте мелким кубиком.

Шаг 6

Морковь

1 шт.

Так же для зажарки нужна морковь, натрите ее на крупную терку.

Шаг 7

Свекла

1 шт.

Свеклу так же натрите на крупную терку.

Шаг 8

Щавель

2 пуч.

Большой пучочек щавеля замочите в холодной воде. Дайте постоять. Хорошо обмойте, обсушите.

Шаг 9

Далее в бульон, к мясу, добавьте 1/3 часть лука и моркови. Свеклу всыпьте всю. Дайте провариться еще 10 минут.

Шаг 10

Приготовим зажарку: в разогретую сковороду с подсолнечным маслом всыпьте оставшийся лук и морковь, поджарьте до золотистого цвета.

Шаг 11

К зажарке добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

Шаг 12

Сахар-песок

1 ст. л.

Туда же, к поджаренному луку и морковке добавьте сахар. Перемешайте. Еще пару минут подержите на огне и отставьте в сторону.

Шаг 13

Вымытый и высушенный щавель нарежьте полосочками.

Шаг 14

Лавровый лист сушеный

1 шт.

В мясо-овощной бульон всыпьте нарезанную картошку и лавровый лист. варите еще 10 минут.

Шаг 15

Тем временем в подготовленный бульон с овощами всыпьте зажарку, уберите лавровый лист. Если бульон уварился можно добавить кипяченной горячей воды. Варите до готовности картофеля, еще минут 10-15.

Шаг 16