Суп из сушёных белых грибов с перловкой.

Предварительно замочить сушёные грибы в холодной воде на час. Далее слить воду и переложить в кастрюлю. Добавить воду и варить до кипения. Потом переключить на медленный огонь.

Предварительно замочить перловку в холодной воде, можно на ночь. Далее промыть перловку и добавить к грибам в бульон.

Тем временем, нарезать морковь кубиками. Обжарить на растительном масле.

Нарезать лук и добавить к моркови. Обжарить до золотистого цвета или когда лук станет мягким.

Крупно нарезать картофель и добавить в бульон.

Обжаренные овощи добавить в бульон.

Нарезать помидоры пополам и добавить в бульон. Можно предварительно обжарить с чесноком.

Нарезать чеснок и добавить в бульон или обжарить предварительно с помидорами.

Нарезать зелень. Добавить в бульон петрушку.

Смолоть перец и добавить в бульон. Добавить соль по вкусу.

Готовить на медленном огне до готовности картофеля и перловки. Выключить суп, снять с огня и дать настояться.

Налейте суп в тарелку и добавьте сметаны. Приятного аппетита!