![Борщ со свиным языком](https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/b8/640m.jpg)
Борщ со свиным языком
Порций | 8 |
Время | 1 час 30 мин |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Супы |
Способ | Классический |
Привычный и всеми любимый борщ можно приготовить по-новому! Вместо мяса в данном случае используется свиной язык- именно на нём мы варим бульон, а затем нарезанный язык добавляем в сам борщ! Остальные ингредиенты вполне привычны- стандартный для борща набор овощей включает в себя картофель, свёклу, капусту, лук, морковь, томаты. Борщ получается ярким, имеет насыщенный цвет благодаря сначала отваренной, а затем обжаренной свёкле, и очень ароматным! Конечно же, по вкусу такой борщ отличается от борща, сваренного на мясе, он другой, но не менее вкусный! К тому же ещё и менее жирный- свиной язык делает бульон насыщенным, но сам борщ получается достаточно постным! К такому борщу обязательно подайте сметану!
45
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Капуста белокочанная](https://www.patee.ru/r/x6/04/cb/72/128x128.jpg)
![Картофель](https://www.patee.ru/r/x6/04/d3/7d/128x128.jpg)
![Лук серебристый (белый)](https://www.patee.ru/r/x6/0a/b1/e2/128x128.jpg)
![Морковь](https://www.patee.ru/r/x6/04/bb/d4/128x128.jpg)
![Помидоры (томат)](https://www.patee.ru/r/x6/04/ac/ae/128x128.jpg)
![Свекла](https://www.patee.ru/r/x6/04/a9/2d/128x128.jpg)
![Чеснок](https://www.patee.ru/r/x6/04/92/72/128x128.jpg)
![Борщ со свиным языком - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/b9/640x.jpg")
Для приготовления наваристого борща с языком нам понадобятся такие продукты: картофель, свёкла, лук, морковь, помидоры, белокочанная капуста, свиной язык, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец, вода, чеснок.
![Борщ со свиным языком - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/ba/640x.jpg")
Свиной язык тщательно чистим от загрязнений, промываем в нескольких водах. Заливаем язык холодной чистой водой и ставим кастрюлю на сильный огонь, накрываем крышкой и доводим до кипения.
![Борщ со свиным языком - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/bb/640x.jpg")
Свёклу чистим, разрезаем на четыре части и добавляем в кастрюлю. Когда вода повторно закипит, делаем огонь минимальным и продолжаем варить примерно 1 час, до готовности языка.
![Борщ со свиным языком - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/bc/640x.jpg")
Этим временем картофель чистим и нарезаем ломтиками.
![Борщ со свиным языком - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/bd/640x.jpg")
Когда язык будет полностью готов, достаём его из бульона.
![Борщ со свиным языком - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/be/640x.jpg")
В кастрюлю вместо языка добавляем ломтики картофеля и продолжаем варить вместе со свёклой.
![Борщ со свиным языком - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/bf/640x.jpg")
Пока картофель и свёкла варятся, слегка остывший язык нарежем соломкой и приготовим зажарку для борща.
![Борщ со свиным языком - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/c0/640x.jpg")
Морковь и лук чистим. Нарезаем овощи кубиками.
![Борщ со свиным языком - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/c1/640x.jpg")
С помидор снимаем кожицу и нарезаем их кубиками.
![Борщ со свиным языком - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/c2/640x.jpg")
Отваренную свёклу достаём её из бульона и натираем на крупной тёрке.
![Борщ со свиным языком - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/c3/640x.jpg")
На подсолнечном рафинированном масле обжариваем лук и морковь.
![Борщ со свиным языком - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/c4/640x.jpg")
Добавляем к луку и моркови нарезанные помидоры.
![Борщ со свиным языком - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/c5/640x.jpg")
На среднем огне готовим около 5-7 минут, периодически перемешивая.
![Борщ со свиным языком - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/c6/640x.jpg")
Добавляем в сковороду натёртую свёклу.
![Борщ со свиным языком - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/c7/640x.jpg")
Перемешиваем и ещё около 3 минут на среднем огне готовим зажарку.
![Борщ со свиным языком - Шаг 16](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/c8/640x.jpg")
Белокочанную капусту мелко шинкуем.
![Борщ со свиным языком - Шаг 17](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/c9/640x.jpg")
К этому моменту картофель должен свариться до готовности. Солим бульон и закладываем в кастрюлю капусту.
![Борщ со свиным языком - Шаг 18](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/ca/640x.jpg")
Также добавляем нарезанный соломкой свиной язык.
![Борщ со свиным языком - Шаг 19](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/cb/640x.jpg")
Даём бульону закипеть и варим на медленном огне до мягкости капусты.
![Борщ со свиным языком - Шаг 20](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/cc/640x.jpg")
В кастрюлю перекладываем со сковороды зажарку.
![Борщ со свиным языком - Шаг 21](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/cd/640x.jpg")
Перемешиваем борщ, около 7 минут при медленном кипении даём ему навариться, добавляем измельчённый чеснок и чёрный молотый перец.
Борщ со свиным языком готов. Снимаем кастрюлю с плиты, через 15-20 минут борщ можно подавать к столу. Дополнительно подайте сметану!
![Борщ со свиным языком - Шаг 22](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/ce/640x.jpg")
Приятного аппетита!