Гороховый суп-пюре

Горох можно заранее замочить в прохладной воде на несколько часов, а лучше — на ночь. Если не получится это сделать — не беда.

Промываем горох, заливаем его водой и доводим до кипения.

Затем делаем небольшой огонь и варим около часа. Нам нужно, чтобы горох полностью разварился. Очень часто горох подгорает, поэтому следует постоянно его помешивать, доставая ложкой до самого дна;

Картофельные клубни очищаем от кожуры и режем кубиками.

Когда горох разварится, бросаем картофель в кастрюлю;

Добавляем специи, соль и лавровый лист

Лук и морковь чистим.

Лук нарезаем, а морковь трем на терке.

Обжариваем овощи на растительном масле до золотистого цвета

Когда пассировка будет готова, отправляем ее в кастрюлю с горохом и картошкой. Теперь пусть наш супчик варится еще 5-10 минут;

После окончания варки выключаем огонь и делаем пюре с помощью ручного блендера

Готовый супчик разливаем по тарелками и посыпаем зеленью

Также рекомендуем подавать такое блюдо вместе с гренками или сухариками, предварительно приготовленными в духовке