воскресенье, 23.11

Печеночный суп-пюре

Порции	4
Время	45 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Супы
Способ	Классический

Очень вкусный и нежный суп-пюре. А если в него не добавлять острые специи, то суп хорошо подойдет для детского рациона.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 8,56 г

Жиры 9,98 г

Углеводы 5,63 г

147 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

3 нравится

54 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

70 г

Молочные продукты

Молоко коровье

300 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

30 г

Овощи свежие

Морковь

100 г

Сахар, мёд, соль

Соль

7 г

Специи, пряности, добавки

	Лавровый лист сушеный	1 г
	Перец черный молотый	2 г

Субпродукты

Печень куриная

300 г

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Печень куриная	300 г
	Морковь	100 г
	Соль	4 г
	Лавровый лист сушеный	1 г
	Перец черный молотый	1 г

Печень помыть, морковь очистить и помыть. В кастрюлю налить воды, довести до кипения и выложить печень, морковь, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить до готовности.

Шаг 2

Достать печень и морковь, бульон не выливать, он нам еще понадобится.

Шаг 3

	Молоко коровье	200 мл
	Яйцо куриное	2 шт.

Отдельно взбиваем молоко с 2 яичными желтками.

Шаг 4

Морковь и печень выкладываем в блендер, вливаем молоко, взбитое с желтками.

Шаг 5

	Сливочное масло	50 г
	Мука пшеничная	30 г

Готовим белый соус: сливочное масло растопить на сковороде, всыпать муку, тщательно перемешать до получения однородной смеси.

Шаг 6

	Молоко коровье	100 мл
	Соль	3 г
	Перец черный молотый	1 г

Кипящее молоко понемногу влить в полученную мучную смесь, постоянно помешивая, посолить, поперчить и добавить специи по вкусу.

Шаг 7

Взбить морковь, печень и молоко с желтками.

Шаг 8

Сливочное масло

20 г

Выложить в блендер белый соус и немного бульона (100 мл) и продолжить взбивать.
Вылить полученную массу в кастрюлю, добавить сливочное масло и варить 2-3 минуты на слабом огне, снимаем суп с плиты, разливаем по тарелкам и посыпаем кунжутом и нарезанной зеленью.