воскресенье, 19.08

Куриный бульон

Порций	6
Время	2 часа 30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Супы
Способ	Классический

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,1 г

Жиры 4,92 г

Углеводы 0,52 г

68 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 3 нравится

14 добавили себе

Вам нужно

Овощи свежие

	Лук репчатый	1 шт.
	Лук-порей	1 стеб.
	Морковь	1 шт.
	Петрушка корневая	1 стеб.
	Сельдерей	3 стеб.

Птица

Куриные окорочка

1,5 кг

Соки, воды, напитки

Вода

3 л

Специи, пряности, добавки

Перец душистый

п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

	Морковь	1 шт.
	Лук репчатый	1 шт.
	Куриные окорочка	1,5 кг
	Перец душистый	п/в
	Сельдерей	3 стеб.
	Петрушка корневая	1 стеб.
	Лук-порей	1 стеб.
	Вода	3 л

Для белого бульона положите кости или половину курицы в сотейник или кастрюлю, залейте 3 л холодной питьевой воды и на среднем огне доведите до кипения.
Очистите и крупно нарежьте морковь и корень петрушки. Луковицу очистите и разрежьте на 4 части. Стебель лука-порея разрежьте вдоль, хорошенько промойте под струей воды и крупно нарежьте.
Как только бульон закипит, убавьте огонь до минимального, шумовкой или ситечком снимите пену с поверхности бульона.
Положите лук, морковь, корень петрушки и лук-порей. Варите бульон на минимальном огне под неплотно закрытой крышкой, не допуская бурного кипения и снимая накипь и пену шумовкой, 2–2,5 ч.
За 30 мин. до готовности положите черешки сельдерея, разрезанные пополам, и перец горошком.
Готовый бульон процедите через мелкое сито или дуршлаг, застеленный марлей. Если вы планируете использовать бульон сразу же, посолите его за несколько минут до окончания приготовления.