вторник, 16.28

Красный борщ

Порций	6
Время	1 час 50 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Супы
Способ	Классический

Всем известно, что это традиционное блюдо украинской и русской кухни у каждой хозяйки получается по-разному, и у меня он также немного другой ☝️

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,95 г

Жиры 2,99 г

Углеводы 11,52 г

86 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 9 нравится

82 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

5 ст. л.

Овощи свежие

	Капуста белокочанная	400 г
	Картофель	4 шт.
	Лук репчатый	1 шт.
	Морковь	1 шт.
	Свекла	2 шт.
	Чеснок	10 г

Птица

Бедро индейки

400 г

Сахар, мёд, соль

	Гранулированный сахар	1 ч. л.
	Соль	1 ст. л.

Соусы

Томатная паста

2 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Перец черный молотый	0,5 ч. л.
	Уксусная эссенция	2 ч. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Бедро индейки	400 г
	Капуста белокочанная	400 г
	Картофель	4 шт.
	Морковь	1 шт.
	Лук репчатый	1 шт.
	Свекла	2 шт.
	Уксусная эссенция	2 ч. л.
	Томатная паста	2 ст. л.
	Чеснок	10 г
	Соль	1 ст. л.
	Перец черный молотый	0,5 ч. л.
	Сливочное масло	5 ст. л.
	Гранулированный сахар	1 ч. л.

Подготавливаем ингредиенты

Шаг 2

Мясо промойте холодной водой, положите в кастрюлю с водой, добавьте 1-2 чайных ложки соли и варите до готовности, периодически снимая пену. Достаем и даем остыть. Далее снимаем с кости (если это необходимо) и режем на небольшие кусочки, мы добавим мясо обратно в борщ в конце приготовления. Если вы варите борщ с куриным мясом, то варите птицу до момента когда мясо побелеет внутри, но не переваривайте, иначе мясо в борще получится сухим, это займет примерно 20 минут на весь процесс. Для свинины или говядины потребуется больше времени, 1-1,5 часа

Шаг 3

Тем временем нашинкуйте капусту и положите в мясной бульон. Варите на небольшом огне, пока капуста станет бледно-прозрачной, на это уйдет примерно 5 минут

Шаг 4

Далее очистите картофель, нарежьте и добавьте к капусте. Варите пока картофель станет мягким

Шаг 5

Пока варится картофель, очистите и мелко нарежьте лук. Также очистите морковь и натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте 2 столовых ложки растительного масла, обжарьте лук с морковью до мягкости. Когда картофель станет мягким, добавьте лук с морк

Шаг 6

Свеклу натрите на крупной терке. В той же сковороде снова разогрейте 2-3 столовых ложки растительного масла, добавьте натертую свеклу, просушите 2-3 минуты, полейте свеклу 2 чайными ложками уксуса и просушите 5 минут. Далее добавьте 2 столовых ложки томатной пасты и 1 чайную ложку сахара и тушите еще 5 минут, или пока свекла станет мягкой.

Шаг 7

Далее верните наше нарезанное мясо обратно в кастрюлю, туда же добавьте свекольную заправку и варите на слабом огне еще 10 минут

Шаг 8

Далее добавляем в борщ нарезанный (или продавленный) чеснок, черный молотый перец, лавровый лист и нарезанную зелень (укропа или петрушки) по вкусу. Накрываем крышкой, выключаем огонь и даем настояться 10 минут

Шаг 9

Подаем красный борщ со сметаной и чесночными пампушками. Приятного вам аппетита!

Тематические подборки

Супы Борщ

Красный борщ

Тематические подборки

Похожие рецепты