Ханум в курином бульоне
| Порции | 4 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Ханум(ханон) - блюдо узбекской, кавказской и восточной кухни. И даже в немецкой есть очень похожее блюдо, которое называют штрудлем. Так что оно интернациональное. Ханум - рулетики из пресного теста с начинкой. Можно их готовить с овощами, с мясом, с любой начинкой; в кастрюле, в сковороде, сотейнике и пароварке. У меня вариант куриного бульона с такими рулетами. Очень вкусно и сытно.
|
162
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 231 нравится |
Шампиньон | 200 г |
 |
Подсолнечное масло | 30 мл |
 |
Мука пшеничная | 1,5 ст. |
 |
Лук репчатый | 1 шт. |
 |
Курица | 500 г |
 |
Соль | п/в |
 |
Соль морская | 3 г |
 |
Вода | 2 ст. л. |
 |
Итальянская приправа | 1 ч. л. |
 |
Куркума молотая | 0,5 ч. л. |
 |
Яйцо куриное | 1 шт. |
![Ханум в курином бульоне - Шаг 1](src="/r/x6/02/0c/2e/640x.jpg")
Для приготовления ханума в курином бульоне надо взять: курицу(любые части), лук репчатый, шампиньоны, яйцо, муку, подсолнечное масло, соль и воду.
![Ханум в курином бульоне - Шаг 2](src="/r/x6/02/0c/2f/640x.jpg")
|
Курица | 500 г |
Сначала ставим варить куриный бульон. Моем курицу и заливаем водой. Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену и варим дальше на самом слабом огне, чтоб бульон был прозрачным.
![Ханум в курином бульоне - Шаг 3](src="/r/x6/02/0c/30/640x.jpg")
|
Мука пшеничная | 1,5 ст. |
Пока бульон варится, делаем тесто на ханум. Муку просеиваем.
![Ханум в курином бульоне - Шаг 4](src="/r/x6/02/0c/31/640x.jpg")
|
Вода | 2 ст. л. |
|
Соль морская | 3 г |
|
Яйцо куриное | 1 шт. |
Кладем яйцо, воду и соль.
![Ханум в курином бульоне - Шаг 5](src="/r/x6/02/0c/32/640x.jpg")
Замешиваем крутое, но эластичное тесто.
![Ханум в курином бульоне - Шаг 6](src="/r/x6/02/0c/33/640x.jpg")
|
Шампиньон | 200 г |
Пока тесто отдыхает, а бульон варится, сделаем начинку для ханума. Мелко нарезаем шампиньоны.
![Ханум в курином бульоне - Шаг 7](src="/r/x6/02/0c/34/640x.jpg")
|
Подсолнечное масло | 30 мл |
Кладем на сковороду с подсолнечным маслом.
![Ханум в курином бульоне - Шаг 8](src="/r/x6/02/0c/5f/640x.jpg")
|
Лук репчатый | 1 шт. |
Затем мелко режем репчатый лук.
![Ханум в курином бульоне - Шаг 9](src="/r/x6/02/0c/36/640x.jpg")
|
Соль | п/в |
Лук добавляем к грибам. Ставим на плиту и тушим под крышкой до готовности, солим и перчим.
![Ханум в курином бульоне - Шаг 10](src="/r/x6/02/0c/37/640x.jpg")
Начинка готова.
![Ханум в курином бульоне - Шаг 11](src="/r/x6/02/0c/38/640x.jpg")
|
Итальянская приправа | 1 ч. л. |
|
Куркума молотая | 0,5 ч. л. |
К этому времени бульон сварится. Процеживаем его, солим и кладем приправы по вкусу. Я положила немного молотой куркумы и приправу для супа.
![Ханум в курином бульоне - Шаг 12](src="/r/x6/02/0c/39/640x.jpg")
Подошла очередь теста. Очень тонко раскатываем лист.
![Ханум в курином бульоне - Шаг 13](src="/r/x6/02/0c/3a/640x.jpg")
На лист выкладываем начинку.
![Ханум в курином бульоне - Шаг 14](src="/r/x6/02/0c/3b/640x.jpg")
Сворачиваем рулетом.
![Ханум в курином бульоне - Шаг 15](src="/r/x6/02/0c/3c/640x.jpg")
Затем рулет разрезаем на кусочки шириной 2 см. В кипящий бульон отправляем эти рулетики и варим до готовности минут 15-20.
![Ханум в курином бульоне - Шаг 16](src="/r/x6/02/0c/3d/640x.jpg")
Готовый суп разливаем в тарелки, посыпаем зеленью и подаем.
![Ханум в курином бульоне - Шаг 17](src="/r/x6/02/0c/3e/640x.jpg")
Очень легкий, но сытный и вкусный суп, с насыщенным грибным вкусом и ханумчиками готов. Приятного аппетита!
Шампиньоны - удивительно полезны. Они содержат массу необходимых нашему организму веществ: большое количество белка, фолиевую кислоту, витамины А,С и D. Эти грибы обладают лечебными свойствами. Прежде всего противоопухолевыми, способностью снижать уровень сахара и холестерина в крови.
Тематические подборки
Похожие рецепты
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |