Зоя Шунина
среда, 20.55
Ханум в курином бульоне

Ханум в курином бульоне

Порции4
Время1 час
КухняДомашние рецепты
КатегорияСупы
СпособКлассический

Ханум(ханон) - блюдо узбекской, кавказской и восточной кухни. И даже в немецкой есть очень похожее блюдо, которое называют штрудлем. Так что оно интернациональное. Ханум - рулетики из пресного теста с начинкой. Можно их готовить с овощами, с мясом, с любой начинкой; в кастрюле, в сковороде, сотейнике и пароварке. У меня вариант куриного бульона с такими рулетами. Очень вкусно и сытно.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 10,85 г
Жиры 6,78 г
Углеводы 14,55 г
162
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
Леся ВагоровскаяНаталія ПроценкоЕлена ШампановаАлександр Соболев и 224 нравится
1.43K добавили себе
1656
5
Вам нужно
Грибы
Шампиньон
Шампиньон 200 г
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 30 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 1,5 ст.
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 1 шт.
Птица
Курица
Курица 500 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Соль морская
Соль морская 3 г
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 2 ст. л.
Специи, пряности, добавки
Итальянская приправа
Итальянская приправа 1 ч. л.
Куркума молотая
Куркума молотая 0,5 ч. л.
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 1 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Ханум в курином бульоне - Шаг 1

Для приготовления ханума в курином бульоне надо взять: курицу(любые части), лук репчатый, шампиньоны, яйцо, муку, подсолнечное масло, соль и воду.

Шаг 2
Ханум в курином бульоне - Шаг 2
Курица
Курица500 г

Сначала ставим варить куриный бульон. Моем курицу и заливаем водой. Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену и варим дальше на самом слабом огне, чтоб бульон был прозрачным.

Шаг 3
Ханум в курином бульоне - Шаг 3
Мука пшеничная
Мука пшеничная1,5 ст.

Пока бульон варится, делаем тесто на ханум. Муку просеиваем.

Шаг 4
Ханум в курином бульоне - Шаг 4
Вода
Вода2 ст. л.
Соль морская
Соль морская3 г
Яйцо куриное
Яйцо куриное1 шт.

Кладем яйцо, воду и соль.

Шаг 5
Ханум в курином бульоне - Шаг 5

Замешиваем крутое, но эластичное тесто.

Шаг 6
Ханум в курином бульоне - Шаг 6
Шампиньон
Шампиньон200 г

Пока тесто отдыхает, а бульон варится, сделаем начинку для ханума. Мелко нарезаем шампиньоны.

Шаг 7
Ханум в курином бульоне - Шаг 7
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло30 мл

Кладем на сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 8
Ханум в курином бульоне - Шаг 8
Лук репчатый
Лук репчатый1 шт.

Затем мелко режем репчатый лук.

Шаг 9
Ханум в курином бульоне - Шаг 9
Соль
Сольп/в

Лук добавляем к грибам. Ставим на плиту и тушим под крышкой до готовности, солим и перчим.

Шаг 10
Ханум в курином бульоне - Шаг 10

Начинка готова.

Шаг 11
Ханум в курином бульоне - Шаг 11
Итальянская приправа
Итальянская приправа1 ч. л.
Куркума молотая
Куркума молотая0,5 ч. л.

К этому времени бульон сварится. Процеживаем его, солим и кладем приправы по вкусу. Я положила немного молотой куркумы и приправу для супа.

Шаг 12
Ханум в курином бульоне - Шаг 12

Подошла очередь теста. Очень тонко раскатываем лист.

Шаг 13
Ханум в курином бульоне - Шаг 13

На лист выкладываем начинку.

Шаг 14
Ханум в курином бульоне - Шаг 14

Сворачиваем рулетом.

Шаг 15
Ханум в курином бульоне - Шаг 15

Затем рулет разрезаем на кусочки шириной 2 см. В кипящий бульон отправляем эти рулетики и варим до готовности минут 15-20.

Шаг 16
Ханум в курином бульоне - Шаг 16

Готовый суп разливаем в тарелки, посыпаем зеленью и подаем.

Шаг 17
Ханум в курином бульоне - Шаг 17

Очень легкий, но сытный и вкусный суп, с насыщенным грибным вкусом и ханумчиками готов. Приятного аппетита!
Шампиньоны - удивительно полезны. Они содержат массу необходимых нашему организму веществ: большое количество белка, фолиевую кислоту, витамины А,С и D. Эти грибы обладают лечебными свойствами. Прежде всего противоопухолевыми, способностью снижать уровень сахара и холестерина в крови.

Посмотреть еще
Зоя Шунина
Zoya7
Зеленый борщ на курином бульоне
Украинская кухня
26
120
6
Зоя Шунина
Zoya7
Окрошка на курином бульоне со свёклой
Домашние рецепты
84
512
3
N. Anrieta
anrieta
Крем-борщ на курином бульоне
Домашние рецепты
8
17
0
Зоя Шунина
Zoya7
Куриный суп с манными клецками
Домашние рецепты
24
46
0
Зоя Шунина
Zoya7
Суп с курицей, сливками и грибами
Домашние рецепты
757
3.99K
25
Svetlana Idrisova
Clairissima
Суп-пюре из кабачков
Домашние рецепты
8
56
1
Ангелина Пузанова
f1n04ka
Картофельный крем-суп
Французская кухня
12
180
0
Екатерина Каплун
KatrinPatris
Красный суп
Домашние рецепты
0
10
0
Зоя Шунина
Zoya7
Суп с лапшой и помидорами
Домашние рецепты
18
49
0
Юлия Потапова
stereohrum
Куриный суп в мультиварке
Домашние рецепты
5
33
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта