Belovaleriya
вторник, 18.25
Гороховый суп на бульоне из копчённых рёбрышек
| Порций | 10 |
| Время | 2 часа 20 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Очень сытный и вкусный суп
Пищевая ценность на 100 г
Белки 13,5 г
Жиры 12,24 г
Углеводы 5,42 г
|
186
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 1 нравится34 добавили себе
36
5
Вам нужно
Бобовые
Масла, жиры
Мясо
Овощи свежие
Специи, пряности, добавки
Шаги приготовления
Шаг 1
![Гороховый суп на бульоне из копчённых рёбрышек - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/8b/d3/640x.jpg")
Берём кусочек не жирной говядины,кладём его в кастрюлю и заливаем водой(4,5 литра),добавляем душистый перец горошком и соль,варим 1 час на среднем огне
Шаг 2
![Гороховый суп на бульоне из копчённых рёбрышек - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/8b/d4/640x.jpg")
Через час добавляем свиные копчённые рёбра и варим ещё 30 мин на среднем огне
Шаг 3
![Гороховый суп на бульоне из копчённых рёбрышек - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/8b/d5/640x.jpg")
Вынимаем мясо(мясо остужаем) и ребрышки(они уже не нужны),добавляем 2 лавровых листа и колотый горох,варим на умеренном огне горох 40 мин
Шаг 4
![Гороховый суп на бульоне из копчённых рёбрышек - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/8b/d6/640x.jpg")
Режем на мелкие кусочки варёную говядину и закидываем в кастрюлю,где варится горох
Шаг 5
![Гороховый суп на бульоне из копчённых рёбрышек - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/8b/d7/640x.jpg")
Трём на терке 1 среднюю морковь,режем мелко лук
Шаг 6
![Гороховый суп на бульоне из копчённых рёбрышек - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/8b/d8/640x.jpg")
Обжариваем морковь и лук на сковороде до золотистого цвета на подсолнечном масле без запаха,добавляем обжаренную морковь и лук в кастрюлю
Шаг 7
![Гороховый суп на бульоне из копчённых рёбрышек - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/8b/d9/640x.jpg")
Режем мелкими кубиками варёную колбасу и добавляем в суп
Шаг 8
![Гороховый суп на бульоне из копчённых рёбрышек - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/8b/da/640x.jpg")
Добавляем специи по вкусу(у меня сушенный укроп и смесь специй для супов),солим и перчим по вкусу
Шаг 9
![Гороховый суп на бульоне из копчённых рёбрышек - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/8b/db/640x.jpg")
Украшаем суп свежим зелёным луком и подаём на стол со свежим хлебом,приятного аппетита!
