Борщ

Положить свеклу в большую кастрюлю с кипящей водой. Варить около 30 минут.

Одновременно нарезать лук, морковь и нашинковать капусту (все в разные тарелки или миски).

Достать свеклу из кастрюли, ополоснуть холодной водой и аккуратно очистить от кожицы. Нарезать кубиками.

Растопить маслo в большой кастрюле на средне-сильном огне и положить в него лук и морковь. Тушить несколько минут, пока лук не размягчится и не станет полупрозрачным.

Добавить воду и нарезанную свеклу. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут.

Добавить капусту, бульон (куриный или овощной), уксус и соль. Перемешать и варить еще 15 минут. Попробовать на вкус, при желании добавить соль и перец.

Борщ готов, и можно его подавать.

Но можно слегка измельчить овощи блендером, и только после этого разлить по тарелкам и подавать.

Можно добавить в борщ ложку сметаны и немного свежей капусты.