Тыквенный суп-пюре с креветками

Для приготовления супа-пюре с тыквой и креветками нам понадобятся такие продукты: тыква, сливки, оливковое масло, креветки, морковь, лук, перец чили, имбирь, соль, перец.

Тыкву очистим от кожуры и порежtм кубиком.

Выложим тыкву в кастрюлю.

Зальем тыкву водой и поставим вариться на среднем огне. Варим тыкву 15 минут.

Лук репчатый нарезаем мелким кубиком.

Очень мелким кубиком нарезаем морковь.

В сковороду нальем растительное масло и дадим ему прогреться на огне, затем обжарим лук и морковь в масле до мягкости, 5-7 минут.

Добавим к овощам перец чили.

Всыпаем немного сушеного имбиря.

Готовые овощи выкладываем в кастрюлю с тыквой. Готовим суп еще 10 минут.

Тем временем очистим креветки от панцирей, голов и кишечной вены.

В сковороде на растительном масле с добавлением чеснока обжариваем креветки по 5 минут с каждой стороны.

Готовый суп пробиваем блендером до однородности. Вливаем сливки.

Добавляем в суп соль и перец по вкусу. Хорошо перешиваем суп.

Готовый суп разливаем по порционным тарелкам, выкладываем по 3-4 креветки на порцию, украшаем веточками тимьяна и паприкой.