Холодный свекольник по-белорусски
| Порций | 6 |
| Время | 50 мин |
| Кухня | Белорусская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Вот и пришло лето, а с ним немного меняется ассортимент блюд на нашем обеденном столе. Наваристые щи и борщи заменяют окрошка, холодные супы из перца, помидор, щавеля и свеклы. Сегодня хочу предложить рецепт свекольника по-белорусски с кефиром и картофелем. Блюдо полезное, освежающее, вкусное и сытное, несмотря на отсутствие мяса, хотя можно добавить отварную курицу, телятину, говядину.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
62
КИЛОКАЛОРИИ
|
и 52 нравится |
Укроп | 10 г |
 |
Кефир | 250 мл |
 |
Сметана | 100 г |
 |
Картофель | 3 шт. |
 |
Лук зеленый | 20 г |
 |
Огурец | 2 шт. |
 |
Свекла | 400 г |
 |
Соль | п/в |
 |
Лимонная кислота | 2 щеп. |
 |
Яйцо куриное | 3 шт. |
![Холодный свекольник по-белорусски - Шаг 1](src="/r/x6/0f/88/fb/640x.jpg")
Для приготовления свекольника по-белорусски потребуются такие ингредиенты: свёкла, картофель, огурцы, яйца, лук зеленый, укроп, кефир, сметана, вода, лимонная кислота, соль.
![Холодный свекольник по-белорусски - Шаг 2](src="/r/x6/0f/88/fc/640x.jpg")
|
Свекла | 400 г |
Свёклу почистить, помыть, выложить в кастрюлю и залить водой.
![Холодный свекольник по-белорусски - Шаг 3](src="/r/x6/0f/88/fd/640x.jpg")
Варить свеклу до мягкости. Молодая сварится за 30 минут.
![Холодный свекольник по-белорусски - Шаг 4](src="/r/x6/0f/88/fe/640x.jpg")
Свеклу достать из кастрюли, охладить и натереть на терке.
![Холодный свекольник по-белорусски - Шаг 5](src="/r/x6/0f/88/ff/640x.jpg")
|
Лимонная кислота | 2 щеп. |
Добавить в свекольный отвар лимонную кислоту, благодаря которой он приобретет насыщенный яркий цвет. Выложить в кастрюлю с отваром натертую свеклу.
![Холодный свекольник по-белорусски - Шаг 6](src="/r/x6/0f/89/0f/640x.jpg")
|
Яйцо куриное | 3 шт. |
Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить. Мелко нарезать и выложить в миску.
![Холодный свекольник по-белорусски - Шаг 7](src="/r/x6/0f/89/01/640x.jpg")
|
Огурец | 2 шт. |
Два крупных огурца почистить, помыть и нарезать. Добавить к яйцам.
![Холодный свекольник по-белорусски - Шаг 8](src="/r/x6/0f/89/02/640x.jpg")
|
Лук зеленый | 20 г |
Зеленый лук помыть и мелко нарезать. Добавить в миску к яйцам и огурцам.
![Холодный свекольник по-белорусски - Шаг 9](src="/r/x6/0f/89/30/640x.jpg")
|
Картофель | 3 шт. |
Картофель сварить в кожуре. Охладить, почистить и мелко нарезать. Выложить в миску.
![Холодный свекольник по-белорусски - Шаг 10](src="/r/x6/0f/89/04/640x.jpg")
|
Укроп | 10 г |
Укроп(петрушку) помыть, нарезать и добавить в миску к остальным ингредиентам.
![Холодный свекольник по-белорусски - Шаг 11](src="/r/x6/0f/89/05/640x.jpg")
|
Сметана | 100 г |
Добавить в миску сметану.
![Холодный свекольник по-белорусски - Шаг 12](src="/r/x6/0f/89/06/640x.jpg")
Перемешать отварные яйца, огурцы, лук зеленый, укроп, картофель и сметану.
![Холодный свекольник по-белорусски - Шаг 13](src="/r/x6/0f/89/07/640x.jpg")
|
Соль | п/в |
Выложить эту смесь в кастрюлю со свекольным отваром и свеклой. Посолить по вкусу.
![Холодный свекольник по-белорусски - Шаг 14](src="/r/x6/0f/89/08/640x.jpg")
|
Кефир | 250 мл |
Налить в кастрюлю со свекольником кефир.
![Холодный свекольник по-белорусски - Шаг 15](src="/r/x6/0f/89/09/640x.jpg")
Перемешать все ингредиенты и отрегулировать густоту супа, добавив холодную, кипяченую воду. Если блюдо вам покажется кислым, добавьте немного сахара.
![Холодный свекольник по-белорусски - Шаг 16](src="/r/x6/0f/89/0a/640x.jpg")
Свекольник по-белорусски готов. Сытный, освежающий суп, который следует подавать холодным. Я люблю его есть с зубчиком чеснока и свежим хлебом. Рекомендую и вам. Приятного аппетита!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |