Тостада с фасолью

Разогреть духовку до 175С.

Нагреть 1 ст. ложку оливкового масла на большой сковороде.

Выложить пережаренные бобы и половины тертого сыра на две лепешки. Положить сверху еще по одной лепешке.

Обжарить лепешки в горячем масле по 2 минуты с каждой стороны, чтобы слегка подрумянились. Выложить на противень.

Положить сверху черную фасоль, оставшийся сыр, кукурузу, лук и халапеньо.

Запекать в духовке около 5 минут, пока сыр не расплавится.

Достать из духовки и положить сверху ломтики помидора, зеленый лук, кинзу и авокадо.