amantes
воскресенье, 12.12
Салат Оливье (рецепт 1939 года)
| Порций | 6 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Салаты |
| Способ | Классический |
Вас удивит набор продуктов, но именно эта версия рецепта, была приведена в кулинарной книге 1939 года
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,75 г
Жиры 3,82 г
Углеводы 8,74 г
|
86
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 2 нравится68 добавили себе
74
5
Вам нужно
Бульоны
Зелень и листовые овощи
Овощи свежие
Птица
Рыба и морепродукты
Соусы
Специи, пряности, добавки
Субпродукты
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
Яйцо перепелиное
5 шт.
Куриный бульон
1 ст.
Желатин
4 г
Майонез
100 мл
Перепел
3 шт.
Икра красная
100 г
Язык говяжий
1 шт.
Каперсы
2 ст. л.
Картофель
5 шт.
Огурец
5 шт.
Салат-латук
1 шт.
Креветки
100 г
запечь перепелок в духовке.остудить и нарезать. Язык и картофель отварить и нарезать. Далее огурцы. Каперсы порубить. Форму выстелить пищевой пленкой. Желатин залить холодным бульоном и оставить на 10-15 мин. После прогреть до растворения желатина и перелить в форму. Остудить
Шаг 2
Далее достать желе из формы и порезать кубиками. Все порезанные ингредиенты переложить в миску, заправить майонезом. Можно украсить сверху листьями салата, икрой, креветками, яйцами. Я сделала салат в форме рождественского венка и все это запихнула во внутрь. Украсила сверху укропом.
