вторник, 02.50

Салат Оливье с яйцом пашот

Порции	4
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Салаты
Способ	Классический

Хочу поделиться хорошим способом украсить и разнообразить любимый салат Оливье.
Существует много вариаций этого салата. В летнее время соленый огурец можно заменить свежим и добавить зеленого лука, чтобы сделать вкус салата более нежным. Вареную колбасу можно заменить полукопченой или ветчиной, а еще лучше отварным мясом или языком. А майонез можно разбавить сметаной или йогуртом. У каждого, наверное, есть свой любимый рецепт салата Оливье. Но каким бы ни был ваш рецепт, яйцо пашот придаст изысканности в подаче блюда и нежности во вкусе.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,39 г

Жиры 14,74 г

Углеводы 10,41 г

191 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

42 добавили себе

Вам нужно

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соления, овощные консервы и полуфабрикаты

Горох консервированный

Соусы

Специи, пряности, добавки

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Горох консервированный

п/в

Готовим свой любимый Оливье. Отвариваем и чистим картофель, морковь, яйца.

Шаг 2

Все ингредиенты нарезаем кубиками, смешиваем, солим, перчим. По желанию добавляем консервированный горошек. Заправляем все майонезом.
Салат Оливье готов.

Шаг 3

А теперь займемся приготовлением яйца пашот. Нам нужно яйцо, кастрюля с водой и немного уксуса.

Шаг 4

Яйцо, осторожно, чтобы не повредить желток, разбиваем и выливаем в чашку или маленькую мисочку.

Шаг 5

Кастрюлю с водой ставим на плиту на средний огонь. Нагреваем не доводя до кипения так, чтобы на дне кастрюли появились маленькие пузырьки. Уменьшаем огонь. Вливаем в воду ложку уксуса. Размешиваем воду круговыми движениями, чтобы образовалась воронка. В центр воронки осторожно выливаем яйцо. И варим 4-5 минут.

Шаг 6

Важно, чтобы яйцо было свежее. Тогда белок хорошо держится вместе, а не растекается по всей кастрюле лохмотьями. А уксус добавляем так как в кислой среде белок быстрее свертывается. Если яйца свежие, можно обойтись и без уксуса.

Шаг 7

Осторожно вынимаем яйцо из воды на тарелку, чтобы обсохло и поостыло.

Шаг 8

Салат Оливье выкладываем на порционную тарелку. Цилиндрическую форму салату можно придать с помощью формочки или широкого стакана. Сверху на салат выкладываем яйцо пашот, солим, перчим. Можно украсить зеленью.
Вуаля!
Русский салат с французским яйцом. Пора удивлять любимого мужчину :)

Салат Оливье с яйцом пашот

Тематические подборки

Похожие рецепты