Салат из кускуса с лососем и спаржей

Соус:
Смешать в маленькой миске лимонный сок с укропом, солью и черным перцем. Перемешивая, понемногу добавить оливковое масло. Отложить в сторону.

Салат:
Разогреть бройлер (верхний тендер духовки). Застелить большой противень фольгой и положить на него филе лосося (без кожи).

Полить оливковым маслом, посыпать солью и перцем.

Убрать в духовку, под бройлер, на 6-8 минут, пока рыба не пропечется и не будет легко разламываться вилкой.

Достать из духовки и разделить на кусочки с помощью двух вилок.

Одновременно вскипятить подсоленную воду в большой кастрюле.

Нарезать спаржу кусочками по 5 см и бросить в кипящую воду. Варить 2-3 минуты, пока немного не размягчится.

Выложить спаржу в миску с ледяной водой, чтобы перестала вариться. Слить воду, отложить спаржу в сторону.

Бросить в кипящую воду кускус, снять с огня и накрыть крышкой. Оставить на 5-6 минут, затем слить воду.

Смешать в большой миске спаржу с кускусом, рыбой, сыром фета и свежим луком.

Полить соусом, перемешать и подавать.