Салат из кускуса с морковью и мятой

Приготовить кускус в соответствии с указаниями на упаковке, остудить.

Мелко нарезать лук, морковь и мяту. Порубить курагу.

Смешать в большой миске кускус с луком, морковью, изюмом, курагой, оливковым маслом и мятой. Отложить в сторону.

Соус:
В другой миске смешать лимонный и апельсиновый сок с уксусом, медом, йогуртом, солью, перцем и оливковым маслом. Тщательно перемешать.

Понемногу добавить соус в салат до получения нужной консистенции. Оставшийся соус можно использовать и для других салатов.

Можно подавать салат сразу или убрать до подачи в холодильник.