Грибной салат в корзиночках

Просеять муку в миску. Добавить маргарин и порубить до консистенции крошки. Добавить тертый сыр, перемешать.

Добавить в миску яичный желток и соль и замесить тесто.

Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на полчаса.

Смазать чашечки формы для выпечки мини-кексов маслом.

Разогреть духовку до 180С.

Достать тесто из холодильника, выложить на рабочую поверхность и раскатать в лепешку толщиной 6-8 мм. Вырезать из теста круги формочкой для печенья или стаканом.

Положить круги теста в чашечки формы для выпечки и сформировать из них корзинки.

Выпекать 15-20 минут. Достать из духовки, остудить и выложить из формы.

Начинка:
Мелко нарезать лук. Грибы нарезать ломтиками или кубиками.

Сварить яйца, остудить и очистить от скорлупы.

Нагреть масло на сковороде и положить в него лук. Обжаривать, пока не размягчится.

Добавить грибы, приправить солью и перцем и обжаривать 18-20 минут. Выложить грибы с луком в небольшую миску.

Мелко нарезать яйца и добавить в грибы.

Очистить яблоко от кожицы, мелко нарезать и добавить в миску, перемешать.

Добавить сметану, соль и мелко нарезанную зелень, тщательно перемешать.

Заполнить начинкой корзиночки из теста.