Рассыпчатый рис с овощами 🍚

Морковь нарезаем соломкой, лук и чеснок мелко рубим. Грибы нарезаем на 4-6 частей в зависимости от размера, перец режем кубиками, брокколи разрезаем на небольшие соцветия.

В казане разогреваем 3 ст.л. растительного масла. Кладем морковь и лук, жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем чеснок и рис и перемешиваем так, чтобы жир покрыл каждую рисинку.

Вливаем воду, добавляем соль. Доводим до кипения. Готовим на минимальном нагреве до готовности риса и полного испарения жидкости. При необходимости в процессе доливаем немного воды. Пока варится рис, готовим мягкие овощи. В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла, кладем перец и жарим, помешивая, 2 минуты.

Добавляем грибы и брокколи, жарим, помешивая, до мягко-хрустящего состояния.

Соединяем готовый рис с овощами и перемешиваем. Подаем.