четверг, 15.20

Вегетарианский плов с нутом

Порций	5
Время	4 часа 30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Каши
Способ	Классический

Мне нравится быть вегетарианцем, но по настоящему мясному плову я до сих пор скучаю. Этот плов без единого куска мяса даст вам насладиться знакомым запахом. И вкус тоже не подкачает.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,19 г

Жиры 0,86 г

Углеводы 19,03 г

97 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 18 нравится

150 добавили себе

172

Вам нужно

Бобовые

Нут

100 г

Крупы

Рис

150 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	1 шт.
	Морковь	4 шт.
	Чеснок	2 гол.

Соки, воды, напитки

Вода

2 ст.

Специи, пряности, добавки

	Барбарис сушеный	0,5 ст. л.
	Зира (кумин)	1 ст. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления нашего плова нам понадобятся рис, лук, морковь, нут, чеснок, зира и барбарис.

Шаг 2

	Рис	150 г
	Нут	100 г

Рис промойте в нескольких водах, чтоб вода стала прозрачной. Замочите его на 3 ч. Нут тоже промыть и замочить на 12 часов.

Шаг 3

	Лук репчатый	1 шт.
	Морковь	4 шт.

Одну большую луковицу разрежьте на четыре части и порежте на ломтики.
Морковь нарежьте тонокой длинной соломкой (чтобы морковь сохранила вкус и была нужной консистенции в плове, её можно только резать ножом, или “корейской” тёркой)

Шаг 4

Лук обжариваем на сильном огне в разогретом масле минут 5-10.
Жарьте, помешивая, до золотистого цвета.

Шаг 5

К луку добавьте морковь и продолжайте жарить на сильном огне мин 10-15.
Морковь должна именно жариться, а не тушиться.

Шаг 6

Нут откиньте на дуршлаг, дайте стечь всей воде. Добавьте его в казан, готовьте 1-2 мин.

Шаг 7

Вода

2 ст.

Добавляем в казан 2 стакана горячей воды, посолите.

Шаг 8

	Зира (кумин)	1 ст. л.
	Барбарис сушеный	0,5 ст. л.

Добавьте барбарис и зиру, уменьшите огонь до среднего и готовьте 30 мин.

Шаг 9

Рис откиньте на сито, дайте полностью стечь жидкости. Всыпьте рис в казан , разровняйте поверхность.

Шаг 10

Аккуратно залейте рис кипятком , чтоб вода была выше на 1,5 см.
Увеличьте огонь до максимального и доведите до кипения.

Шаг 11

Чеснок

2 гол.

С чеснока снимите верхнюю грубую шелуху, не разбирая на зубчики.
Закопайте чеснок в рис, уменьшите огонь до среднего и готовьте до полного впитывания воды. Если после того, как вода впиталась, рис всё ещё хрустит, то добавьте ещё стакан кипятка, закройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте 15 мин. Не открывая крышку, отставьте казан и дайте настояться мин 20-40.

Шаг 12