Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
среда, 13.23
Узбекский плов

Узбекский плов

Порции3
Время1 час
КухняУзбекская кухня
КатегорияКаши
СпособКлассический

Подробный пошаговый рецепт приготовления правильного узбекского плова. Самый лучший плов — приготовленный на костре, но и в домашних условиях можно приготовить это блюдо очень вкусно. Нужно только знать несколько хитростей и следовать рецептуре.
ИНГРИДИЕНТЫ
1 кг риса
1 кг баранины
1 кг моркови
300 мл растительного масла
4 небольшие луковицы
2 небольших сухих острых перчика
чеснок – 2 головки
1 ст. л. сушеного барбариса
1 ст. л. зиры
1 ч. л. семян кориандра
соль

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 10,57 г
Жиры 10,67 г
Углеводы 25,91 г
242
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
и 1 нравится
13 добавили себе
16
5
Вам нужно
Крупы
Рис
Рис 1 кг
Рис длиннозерный
Рис длиннозерный 1 кг
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 300 г
Мясо
Баранина
Баранина 2 кг
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 6 шт.
Морковь
Морковь 2 кг
Чеснок
Чеснок 2 гол.
Специи, пряности, добавки
Барбарис сушеный
Барбарис сушеный 1 ст. л.
Зира (кумин)
Зира (кумин) 1 ст. л.
Кориандр (семена)
Кориандр (семена) 1 ч. л.
Перец красный острый молотый
Перец красный острый молотый п/в
Шаги приготовления
Шаг 1
Узбекский плов
Рис длиннозерный
Рис длиннозерный1 кг

Рис промыть в нескольких водах. Последняя вода после промывки должна остаться совершенно прозрачной.

Шаг 2
Узбекский плов
Баранина
Баранина1 кг
Лук репчатый
Лук репчатый4 шт.
Морковь
Морковь1 кг

Баранину вымыть и нарезать кубиками. 3 луковицы и всю морковь очистить. Лук порезать тонкими полукольцами, морковь – длинными брусками толщиной 1 см. Чеснок очистить от верхней шелухи, но не разделять на зубчики.

Шаг 3
Узбекский плов
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло300 г
Лук репчатый
Лук репчатый1 шт.

Казан или толстостенную кастрюлю разогреть, влить масло и прокалить его до появления светлого дымка. Добавить оставшуюся луковицу и прожарить ее до черного цвета. Удалить из кастрюли.

Шаг 4
Узбекский плов
Лук репчатый
Лук репчатый1 шт.
Баранина
Баранина1 кг
Морковь
Морковь1 кг

Положить лук и, помешивая, обжарить его до темно-золотистого цвета, 7 мин. Добавить мясо и жарить до появления корочки. Выложить морковь, жарить, не перемешивая, 3 мин. Затем все перемешать и готовить 10 мин., слегка помешивая.
Шаг 5

Шаг 5
Узбекский плов
Зира (кумин)
Зира (кумин)1 ст. л.
Кориандр (семена)
Кориандр (семена)1 ч. л.
Барбарис сушеный
Барбарис сушеный1 ст. л.
Перец красный острый молотый
Перец красный острый молотыйп/в

Растереть в руке зиру и кориандр, добавить в зирвак вместе с барбарисом. Посолить. Уменьшить огонь до среднего и готовить, пока морковь не станет мягкой, 7–10 мин. Влить в казан кипяток слоем 2 см. Положить острый перец.Уменьшить огонь и тушить зирвак 1 час.

Шаг 6
Узбекский плов
Рис
Рис1 кг
Чеснок
Чеснок2 гол.

Рис еще раз промыть, дать стечь воде. Выложить рис на зирвак ровным слоем, увеличить огонь до максимума и влить через шумовку в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем 3 см. Как только вода уйдет с поверхности, вдавить в рис головки чеснока, убавить огонь до среднего и варить до готовности риса. Несильно ударить шумовкой по рису. Если звук от удара будет глухим, сделать в рисе тонкой палочкой несколько проколов до самого дна. Разровнять поверхность, накрыть плов тарелкой, а сверху крышкой. Уменьшить огонь до минимума и оставить плов на 30 мин.

Посмотреть еще
KepDi
Сладкий плов из кус-куса
Индийская кухня
4
24
3
Stanislava
Вегетарианский плов с нутом
Домашние рецепты
15
124
1
ayselinya
*Азербайджанский Плов*
Азербайджанская кухня
7
78
2
artfooddy
Плов за 20 минут⏰
Узбекская кухня
10
127
2
Eat2bFit
Овощной плов из кускуса
Домашние рецепты
9
117
0
Наталья Молчанюк
Плов вегетарианский с грибами
Украинская кухня
0
4
0
mapua
Плов з говядины
Армянская кухня
1
0
0
Ксения Чепко
Плов
Домашние рецепты
1
3
0
valeristu
Плов с бараниной
Азербайджанская кухня
0
9
0
valeristu
Вкусный плов с сухофруктами
Азербайджанская кухня
0
6
0
Povar
Гречневая каша в тыкве
Русская кухня
20
145
2
Katrina
Гречневый плов
Домашние рецепты
13
124
5
Temakatya
Жареный рис со свининой
Домашние рецепты
29
306
1
NikkiNeya
Рис в томатном соусе
Домашние рецепты
6
107
0
Олександра Калинчук
ГРЕЧКА З М'ЯСОМ І МУЛЬТИВАРЦІ
Украинская кухня
2
2
0
valeristu
Плов на скорую руку
Узбекская кухня
0
6
0
Juliet80808
Овсяная каша🍌🍓
Русская кухня
9
55
0
G-DEI
Манная каша
Русская кухня
42
310
4
patee
Гречневая каша с грибами в мультиварке
Домашние рецепты
72
235
5
tania2514
Рис по-монастырски
Болгарская кухня
13
102
0
Загрузить
Полная версия сайта