воскресенье, 16.22

Кальцоне

Порции	2
Время	1 час
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Пицца
Способ	Классический

Своеобразная закрытая пицца «Кальцоне» («штаны»), сохраняющая внутри все свои ароматы, насладиться которыми можно, лишь раскрыв начиненное фаршем тесто.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 8,49 г

Жиры 8,29 г

Углеводы 18,3 г

182 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 3 нравится

73 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Подсолнечное масло

4 ст. л.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

500 г

Мясо

	Говяжий фарш	350 г
	Свиной фарш	350 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	1 шт.
	Помидоры (томат)	400 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	2 ч. л.
	Соль	п/в

Соки, воды, напитки

Вода

320 мл

Соусы

Томатное пюре

230 г

Специи, пряности, добавки

	Дрожжи сухие активные	7 г
	Итальянская приправа	п/в
	Орегано сушеный	п/в

Сыры

Моцарелла

70 г

Яйца

Яичный желток

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	500 г
	Соль	п/в
	Подсолнечное масло	4 ст. л.
	Дрожжи сухие активные	7 г
	Сахар-песок	2 ч. л.
	Вода	320 мл
	Яичный желток	1 шт.
	Помидоры (томат)	400 г
	Томатное пюре	230 г
	Орегано сушеный	п/в
	Итальянская приправа	п/в
	Говяжий фарш	350 г
	Свиной фарш	350 г
	Лук репчатый	1 шт.
	Моцарелла	70 г

Соедините 250 мл. воды с 1 ч.л. сахара, 1 ст. л. масла и дрожжами. Добавьте постепенно муку, соль и замесите эластичное тесто. Оставьте подходить минут 30.
Добавьте остальное масло и еще раз вымесите тесто. Делаем соус. Томаты (измельченные), томатную пасту, 50-70 грамм воды, орегано, итальянские приправы, соль, и 1 ч. л. сахара соединяем и доведите до кипения. Тушим под крышкой до желаемой консистенции, периодически помешивая. Остужаем и сок готов.
Готовим начинку. Обжарьте лук с фаршем и специями почти до готовности.
Тесто подошло, раскатываем тесто в овал и подсыпаем муку, сколько надо. Растягиваем руками тесто в тонкий пласт. Одну половину пласта смажем соусом. Распределяем фарш и посыпаем тертой моцареллой. Посыпаем приправами. Накрываем второй половиной и тщательно защипываем края.
Смазать поверхность кальцоне смесью желтка и масла. И выпекать в духовке при температуре 180-200 минут 15-20. Приятного аппетита!!!