вторник, 04.50

Кальцоне

Порций	6
Время	1 час
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Пицца
Способ	Классический

Мягкий и ароматный кальцоне - один из вариантов пиццы. По сути - это пицца, сложенная вдвое.
Посмотрите этот классический рецепт “закрытой пиццы”. Взяв его за основу, вы сможете, добавляя разнообразные продукты, получить разные вкусы и насладиться многообразием настоящей итальянской кухни.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 8,26 г

Жиры 8,62 г

Углеводы 34,14 г

250 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 12 нравится

180 добавили себе

196

Вам нужно

Масла, жиры

Оливковое масло

120 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

900 г

Мусорная корзина

Дрожжи свежие

30 г

Мясо

Ветчина

200 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	10 г
	Соль	15 г

Соки, воды, напитки

Вода

500 мл

Соусы

Соус для пиццы

200 мл

Специи, пряности, добавки

Базилик сушеный

10 г

Сыры

Моцарелла

200 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	900 г
	Дрожжи свежие	30 г
	Вода	500 мл
	Сахар-песок	10 г
	Соль	15 г

Свежие дрожжи разведите в теплой воде, добавьте сахар, дайте немного постоять в тепле, примерно, 5-10 минут.
На стол, или специальную доску, или коврик для замеса теста просейте муку. В получившейся “горке” сделайте “колодец” и влейте разведенные дрожжи. Начиная замешивать тесто, добавьте соль. После замеса, у вас должно получиться гладкое, эластичное тесто.
Разделите его на 6 частей, замесите отдельные колобки, накройте кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут для подъема.
Как и для всех видов пиццы, духовку следует включить заранее, ведь самая “правильная” температура для них - 250°C.

Шаг 2

Раскатайте каждый колобок в тонкий круглый пласт.

Шаг 3

	Соус для пиццы	200 мл
	Моцарелла	200 г
	Ветчина	200 г
	Оливковое масло	120 мл
	Базилик сушеный	10 г

В готовый томатный соус для пиццы, по желанию, можете добавить немного оливкового мала и базилик - по вкусу.
На середину круга налейте томатный соус, разложите ломтики моцареллы, поверх - ломтики ветчины.

Шаг 4

Сделайте большой полукруглый “пирожок”, залепите края красивой и прочной косичкой.

Шаг 5

На поверхность кальцоне налейте немного томатного соуса, уложите на смазанный маслом противень и выпекайте при температуре 250°C.
Готовый кальцоне должен быть хрустящим, золотистого цвета.
Подавайте сразу же, пока он горячий.