Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
вторник, 04.50
Кальцоне

Кальцоне

Порций6
Время1 час
КухняИтальянская кухня
КатегорияПицца
СпособКлассический

Мягкий и ароматный кальцоне - один из вариантов пиццы. По сути - это пицца, сложенная вдвое.
Посмотрите этот классический рецепт “закрытой пиццы”. Взяв его за основу, вы сможете, добавляя разнообразные продукты, получить разные вкусы и насладиться многообразием настоящей итальянской кухни.

Загрузить
Пищевая ценность на 100 г
Белки 8,26 г
Жиры 8,62 г
Углеводы 34,14 г
250
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 10 нравится
169 добавили себе
183
5
Вам нужно
Масла, жиры
Оливковое масло
Оливковое масло 120 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 900 г
Мясо
Ветчина
Ветчина 200 г
Прочее
Дрожжи свежие
Дрожжи свежие 30 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 10 г
Соль
Соль 15 г
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 500 мл
Соусы
Соус для пиццы
Соус для пиццы 200 мл
Специи, пряности, добавки
Базилик сушеный
Базилик сушеный 10 г
Сыры
Моцарелла
Моцарелла 200 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Кальцоне
Мука пшеничная
Мука пшеничная900 г
Дрожжи свежие
Дрожжи свежие30 г
Вода
Вода500 мл
Сахар-песок
Сахар-песок10 г
Соль
Соль15 г

Свежие дрожжи разведите в теплой воде, добавьте сахар, дайте немного постоять в тепле, примерно, 5-10 минут.
На стол, или специальную доску, или коврик для замеса теста просейте муку. В получившейся “горке” сделайте “колодец” и влейте разведенные дрожжи. Начиная замешивать тесто, добавьте соль. После замеса, у вас должно получиться гладкое, эластичное тесто.
Разделите его на 6 частей, замесите отдельные колобки, накройте кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут для подъема.
Как и для всех видов пиццы, духовку следует включить заранее, ведь самая “правильная” температура для них - 250°C.

Шаг 2
Кальцоне

Раскатайте каждый колобок в тонкий круглый пласт.

Шаг 3
Кальцоне
Соус для пиццы
Соус для пиццы200 мл
Моцарелла
Моцарелла200 г
Ветчина
Ветчина200 г
Оливковое масло
Оливковое масло120 мл
Базилик сушеный
Базилик сушеный10 г

В готовый томатный соус для пиццы, по желанию, можете добавить немного оливкового мала и базилик - по вкусу.
На середину круга налейте томатный соус, разложите ломтики моцареллы, поверх - ломтики ветчины.

Шаг 4
Кальцоне

Сделайте большой полукруглый “пирожок”, залепите края красивой и прочной косичкой.

Шаг 5
Кальцоне

На поверхность кальцоне налейте немного томатного соуса, уложите на смазанный маслом противень и выпекайте при температуре 250°C.
Готовый кальцоне должен быть хрустящим, золотистого цвета.
Подавайте сразу же, пока он горячий.

Посмотреть еще
Larisa
Закрытая пицца кальцоне с овощами
Итальянская кухня
28
202
1
katena20
Пицца Кальцоне
Итальянская кухня
7
49
1
Sunnny
Кальцоне с колбасой, луком и сыром
Итальянская кухня
21
113
0
Vanille
Кальцоне с четырьмя сырами
Итальянская кухня
31
170
2
f1nk4
Пицца кальцоне с колбасками
Итальянская кухня
11
154
0
Vera2110
Кальцоне
Итальянская кухня
5
27
0
Loly1004
Кальцоне (закрытая пицца)
Итальянская кухня
21
174
0
Roksana Bekker
Грибная Пицца (итал. "Fungo Pizza")
Итальянская кухня
5
63
0
Sunnny
Греческая пицца на лепешках
Греческая кухня
39
320
1
Sunnny
Тесто для пиццы Род-Айленд
Американская кухня
8
134
0
Sunnny
Пицца с колбасой и грибами
Домашние рецепты
19
143
2
Alraune
Пицца с анчоусами, маслинами и оливками
Итальянская кухня
17
109
0
Alraune
Пицца с ветчиной и грибами
Домашние рецепты
339
950
25
Alraune
Пицца Маргарита
Итальянская кухня
123
600
5
Sunnny
Пицца в картофельных лодочках
Домашние рецепты
34
179
2
Alraune
Пицца с грушей и сыром горгонзола
Итальянская кухня
18
112
1
Sunnny
Кексы-пиццы
Домашние рецепты
2
26
1
Sunnny
Пицца с курицей и кешью
Домашние рецепты
3
47
2
Sunnny
Пицца с виноградом и сыром фета
Домашние рецепты
2
18
1
Alraune
Тесто для пиццы
Итальянская кухня
596
1.5K
48
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта