![Закрытая пицца кальцоне с овощами](https://www.patee.ru/r/x4/3a/e7/640m.jpg)
Закрытая пицца кальцоне с овощами
Порции | 2 |
Время | 1 час |
Кухня | Итальянская кухня |
Категория | Пицца |
Способ | Классический |
Закрытая пицца кальцоне с овощами получается сочная и относительно некалорийная с ароматной и насыщенной начинкой.
118
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Мука пшеничная](https://www.patee.ru/r/x6/05/6f/da/128x128.jpg)
![Дрожжи сухие быстродействующие](https://www.patee.ru/r/x6/10/a7/ab/128x128.jpg)
![Соль морская](https://www.patee.ru/r/x6/05/c9/46/128x128.jpg)
![Оливковое масло](https://www.patee.ru/r/x6/04/9b/f5/128x128.jpg)
![Вода](https://www.patee.ru/r/x6/09/9d/2e/128x128.jpg)
В большую широкую миску или прямо на стол просейте муку, добавьте соль и дрожжи и сделайте углубление в середине.
Влейте в углубление воды, смешанной с маслом и перемешивайте, понемногу собирая муку с краев.
![Закрытая пицца кальцоне с овощами - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x4/3a/e8/640x.jpg")
Когда ингредиенты перемешаются, замесите тесто. Мните его, растягивайте, шлепайте об стол, не жалея сил. Оно должно стать очень эластичным и отлипать от рук и стола.
Затем поставьте тесто в теплое место без сквозняков для подъема.
Пока тесто поднимается, делаем начинку. Пассеруем лук и мелко нарезанный чеснок на оливковом масле, добавляем кубики кабачка и томаты вместе с жидкостью. Лучше и проще взять банку помидор в собственном соку.
![Закрытая пицца кальцоне с овощами - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x4/3a/e9/640x.jpg")
Размяв томаты, тушим овощи без крышки на небольшом огне около 20 минут, чтобы они стали довольно мягкими, а соус немного загустел.
![Закрытая пицца кальцоне с овощами - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x4/3a/ea/640x.jpg")
После того, как начинка будет готова, добавьте листья базилика и каперсы, соль, выключите огонь и перемешайте.
![Закрытая пицца кальцоне с овощами - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x4/3a/eb/640x.jpg")
Когда тесто увеличится в объеме минимум в 2 раза, еще раз помесите его, разделите на 4 части и раскатайте каждую в круг толщиной примерно в полсантиметра.
На половину положите начинку и пару шариков моцареллы.
![Закрытая пицца кальцоне с овощами - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x4/3a/ec/640x.jpg")
Накройте начинку свободной частью теста.
![Закрытая пицца кальцоне с овощами - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x4/3a/ed/640x.jpg")
Край аккуратно, но крепко защепите.
![Закрытая пицца кальцоне с овощами - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x4/3a/ee/640x.jpg")
Положите пиццу на противень, сделайте несколько надрезов, чтобы выходил пар и лишняя жидкость, сбрызните маслом.
![Закрытая пицца кальцоне с овощами - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x4/3a/ef/640x.jpg")
Запекайте в духовке 15 минут при температуре 220 градусов.