Olga2004

вторник, 10.01

Баница с брынзой. Болгария

Порций	12
Время	1 час 20 мин
Кухня	Болгарская кухня
Категория	Пироги и пирожки
Способ	Классический

Баница — это знаменитый пирог, которые пекут на рождество в Болгарии. Он бывает с самыми разными начинками — с мясом, со шпинатом, фруктами. Но самая популярная, пожалуй, брынза. Печется баница из вытяжного теста, и приготовить его не сложно. Но если времени нет, можно взять готовое бездрожжевое слоеное — получится отлично.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 10,88 г

Жиры 8,82 г

Углеводы 25,84 г

228 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 15 нравится

175 добавили себе

194

Вам нужно

Масла, жиры

Подсолнечное масло

0,5 ст. л.

Молочные продукты

Простокваша

100 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

400 г

Овощи свежие

Лук-порей

4 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

0,5 ч. л.

Соки, воды, напитки

Вода

75 мл

Специи, пряности, добавки

	Паприка молотая	1 щеп.
	Столовый уксус	1 ч. л.

Сыры

Брынза

250 г

Яйца

Яйцо куриное

4 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Яйцо куриное	4 шт.
	Мука пшеничная	400 г
	Подсолнечное масло	0,5 ст. л.
	Столовый уксус	1 ч. л.
	Соль	0,5 ч. л.
	Вода	75 мл
	Брынза	250 г
	Лук-порей	4 шт.
	Паприка молотая	1 щеп.
	Простокваша	100 мл

Вам потребуется:
Для теста:

мука — 300-400 г
яйцо — 1 шт.
растительное масло — 1/2 ст. л.
уксус — 1 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
вода или вместо этого — упаковка готового слоеного теста

Для начинки:

брынза — 250 г
лук-порей — 4 шт.
паприка — щепотка
яйца — 3 шт.
сметана (или лучше сцеженная простокваша) — 100 г

Как приготовить:

Муку всыпать в глубокую посуду, сделать в ней углубление в виде воронки, влить взбитое с небольшим количеством воды яйцо, 4 ст. л. растительного масла, уксус и посолить.Замесить тесто средней твердости, подливая постепенно воду, выложить его на посыпанный мукой стол и месить еще минут 10. Поставить на расстройку на час.

Приготовить начинку. Брынзу измельчить в блендере, лук поджарить до легкого зарумянивания. Яйца сбить в пену, добавить сметану (или простоквашу) и все соединить. Всыпать паприку.

Из готового теста сформировать несколько шариков, раскатать их в тонкие лепешки. (Если берется готовое тесто, то его нужно разморозить и раскатать каждый лист отдельно).

Положить начинку, скрутить в трубочки, формируя улитку, выложить на противень.Выпекать в сильно нагретой духовке до подрумянивания — 30-40 мин при температуре 200 градусов. Затем вынуть, сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и дать постоять полчаса.

Приятного аппетита!!!

Посмотреть еще