Грушевый пирог с безе

Разогрейте духовку до 180°C. В кухонном комбайне измельчите миндальное печенье, фундук и растопленное сливочное масло.

Переложите тесто в форму для пирога и прижмите его ко дну и по сторонам.

Почистите груши и удалите косточки. Нарежьте груши кубиками.

Снимите цедру с апельсина и лимона. Смешайте груши, специи, мед, цедру цитрусовых и немного воды в кастрюле. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 15 минут. Слейте воду.

В миске смешайте груши, миндальные хлопья, бренди, семена стручка ванили и изюм. Переложите начинку на тесто.

В стационарном миксере или при помощи ручного миксера с венчиком взбейте в пену яичные белки. Как только они начнут пениться, медленно добавьте сахар. Чтобы добиться желаемого результата, миска и венчик не должны быть жирными.

Переместите безе на начинку для пирога. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 10 минут.