selbihelloween

воскресенье, 21.13

Пирожное дин-донг

Порций	7
Время	1 час 30 мин
Кухня	Американская кухня
Категория	Пироги и пирожки
Способ	Классический

Дингдонги — фирменные американские пирожные, названные так в честь звучания колокольчика. Их выпекают с начала прошлого века! Это традиционные "шайбы", начиненные белым кремом.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,27 г

Жиры 13,93 г

Углеводы 49,39 г

331 КИЛОКАЛОРИЯ



Мне нравится



Добавить себе

и 19 нравится

121 добавил себе

144

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

1 ст. л.

Молочные продукты

	Пахта	1 ст.
	Сливки 30-33%	1 ст.

Мука, крахмал

	Мука цельнозерновая	1,8 ст.
	Разрыхлитель	п/в

Сахар, мёд, соль

	Сахар кондитерский	3,2 ст.
	Соль	2 щеп.

Сладости, джем, варенье

Шоколад темный, 45-59% какао

460 г

Соки, воды, напитки

Вода

0,3 ст.

Специи, пряности, добавки

	Ваниль	п/в
	Ваниль	1 ст. л.
	Сода пищевая	п/в

Чай, кофе, какао

	Какао	1 ст.
	Кофе растворимый	1 ст.

Яйца

	Яичный белок	3 шт.
	Яйцо куриное	2 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Кофе растворимый	1 ст.
	Шоколад темный, 45-59% какао	60 г

Чтобы приготовить домашние диндонги, надо мелко нарезать шоколад (60 г) и высыпать в миску. Залить горячим кофе шоколад и дать смеси остыть, помешивая, пока шоколад не расплавится и смесь не станет однородной.

Шаг 2

	Сахар кондитерский	2 ст.
	Мука цельнозерновая	1,8 ст.
	Какао	1 ст.
	Сода пищевая	п/в
	Разрыхлитель	п/в
	Соль	1 щеп.
	Яйцо куриное	2 г
	Сливочное масло	1 ст. л.
	Пахта	1 ст.
	Ваниль	п/в

В большой миске просейте вместе сахар (2 стакана), муку, какао-порошок, соду, разрыхлитель и щепотку соли. В другой большой миске взбить яйца. Постепенно добавить в смесь сухих ингредиентов масло, пахту, ваниль, расплавленную смесь шоколада, яйца.

Шаг 3

Разделите тесто на 2 формочки (диаметр 25 сантиметров) и выпекайте при температуре 160 градусов в течение часа. До готовности! В это время приготовьте начинку и ганаш.

Шаг 4

	Вода	0,3 ст.
	Сахар кондитерский	1,2 ст.
	Яичный белок	3 шт.
	Соль	1 щеп.
	Ваниль	1 ст. л.
	Сливки 30-33%	1 ст.
	Шоколад темный, 45-59% какао	400 г

Для начинки смешайте 1/3 стакана воды, сахар (1,25 стакана), яичные белки, щепотку соли. Взбивайте на водяной бане около 5 минут. Снимите с водяной бани, добавьте ваниль (1 столовую ложку) и взбивайте еще 2 минуты до жестких пиков. Для ганаша: в маленькой кастрюле довести сливки до кипения. Сразу снять с огня. Добавить в шоколад (400 г). Дайте смеси постоять 5 минут, затем размешайте до однородности массы.
Теперь, когда готово тесто, вырезаем формочки. Вот такие должны получиться чашечки с крышкой. Внутрь заливаем начинку и прикрываем крышкой.

Шаг 5