воскресенье, 20.04

Вак балиш 🥧

Порций	7
Время	1 час 35 мин
Кухня	Татарская кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

😉

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,7 г

Жиры 5,46 г

Углеводы 19,2 г

144 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

2 нравится

14 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

	Маргарин	125 г
	Сливочное масло	25 г

Молочные продукты

Кефир

250 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

350 г

Мясо

Говядина

250 г

Овощи свежие

	Картофель	4 шт.
	Лук репчатый	2 шт.

Сахар, мёд, соль

	Соль	0,5 ч. л.
	Соль	1 щеп.

Соки, воды, напитки

Вода

150 мл

Специи, пряности, добавки

Сода пищевая

0,5 ч. л.

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Кефир	250 г
	Маргарин	125 г
	Мука пшеничная	350 г
	Соль	0,5 ч. л.
	Сода пищевая	0,5 ч. л.

Ингредиенты для теста

Шаг 2

	Картофель	4 шт.
	Говядина	250 г
	Лук репчатый	2 шт.

Ингредиенты для начинки

Шаг 3

	Сливочное масло	25 г
	Вода	150 мл
	Соль	1 щеп.
	Яйцо куриное	1 шт.

Ингредиенты для бульона

Шаг 4

В глубокую миску просеять муку. Добавить кусочки холодного маргарина.

Шаг 5

Руками перетереть масло с мукой до крошки. Посолить немного.

Шаг 6

В кефир (комнатной температуры) добавить соду и интенсивно перемешать, чтобы появилось шипение. Таким образом сода гасится в кефире.

Шаг 7

В масляно-мучную крошку влить кефир с гашеной содой и замесить тесто, которое должно быть мягким, нежным, но не липнущим ни к столу, ни к рукам. Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре на 30 минут.

Шаг 8

Приготовить начинку: мясо и сырой картофель порезать маленькими кубиками. Добавить измельченный репчатый лук. Все посолить, поперчить и перемешать.

Шаг 9

"Отдохнувшее" тесто разделить на 9 одинаковых частей, скатать в шарики.

Шаг 10

Каждую часть раскатать в лепешку размером с блюдце. На середину лепешки поместить 1-1,5 столовых ложки начинки.

Шаг 11

Соединить кверху края по типу формовки хинкали, оставляя вверху небольшое отверстие.

Шаг 12

Выложить вак балиш на противень, застеленный пергаментом. Яйцо взбить и хорошо им смазать пирожки.

Шаг 13

Выпекать пирожки в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут, после чего достать и влить в отверстия по 1-1,5 столовых ложки бульона (Если есть куриный, говяжий бульон, можно использовать его. Если нет - в воду добавить сливочное масло, соль, довести до кипения. Проварить 2-3 минуты, снять с огня.). Снова отправить пирожочки в духовку, запекать еще 40 минут при той же температуре.