![Лимонный кекс с черносливом и изюмом](https://www.patee.ru/r/x6/02/83/0b/640m.jpg)
Лимонный кекс с черносливом и изюмом
Порций | 10 |
Время | 1 час |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Пироги |
Способ | Классический |
Кекс в меру сладкий, с легким цитрусовым вкусом и ароматом. Прекрасным дополнением к лимону будут сухофрукты: сладкий изюм и кисло-сладкий чернослив. Нежирная, воздушная, немного влажная, с пористой структурой, эта домашняя выпечка порадует вас холодными вечерами с горячим чаем, молоком или кофе. Из обширного перечня сухофруктов, изюм является самым распространенным и любимым лакомством. Полезные свойства изюма объясняются пользой свежего винограда, но содержание ценных веществ в нем в 10 раз больше, чем в свежей ягоде. Изюм богат антиоксидантами, в частности, олеаноловой кислотой. Именно эта кислота защищает наши клетки от свободных радикалов и соответственно укрепляет их и наш иммунитет. Также в изюме много калия и магния, которые полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Однако людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением злоупотреблять изюмом не стоит: в нем много сахара и фруктозы.
292
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Лимонный кекс с черносливом и изюмом - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/83/0c/640x.jpg")
Для того, чтобы испечь такой кекс нужно взять : масло сливочное, яйца, лимон, сахар, молоко, муку, соду пищевую, изюм, чернослив.
![Лимонный кекс с черносливом и изюмом - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/83/1d/640x.jpg")
В миску кладем мягкое сливочное масло и насыпаем сахар.
![Лимонный кекс с черносливом и изюмом - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/83/1e/640x.jpg")
Растираем сахар со сливочным маслом.
![Лимонный кекс с черносливом и изюмом - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/83/1f/640x.jpg")
По одному добавляем к сахару с маслом яйца и взбиваем.
![Лимонный кекс с черносливом и изюмом - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/83/20/640x.jpg")
Когда сахар с маслом и яйцами хорошо перемешаны, наливаем молоко. Опять взбиваем для получения однородной массы.
![Лимонный кекс с черносливом и изюмом - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/83/21/640x.jpg")
Кладем пищевую соду, погашенную лимонным соком. Опять перемешиваем.
![Лимонный кекс с черносливом и изюмом - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/83/22/640x.jpg")
С одного лимона с помощью терки с маленькими отверстиями снимаем желтую часть цедры. Добавляем в тесто и опять перемешиваем.
![Лимонный кекс с черносливом и изюмом - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/83/23/640x.jpg")
Муку просеиваем и добавляем в тесто. Хочу обратить ваше внимание на то, что мука бывает разная. Поэтому класть ее нужно от полутора до двух стаканов. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Она должна быть, как густая сметана.
![Лимонный кекс с черносливом и изюмом - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/83/24/640x.jpg")
После того, как добавили в тесто муку, взбиваем его миксером несколько минут.
![Лимонный кекс с черносливом и изюмом - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/83/25/640x.jpg")
Изюм тщательно моем, заливаем горячей водой и даем постоять 10 минут. Потом немного сушим и кладем в тесто для кекса.
![Лимонный кекс с черносливом и изюмом - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/83/26/640x.jpg")
Точно также поступаем с черносливом. Моем, заливаем горячей водой и оставляем на 10 минут. Затем воду сливаем, немного сушим и нарезаем небольшими кусочками, примерно на две-три части. Добавляем чернослив в тесто.
![Лимонный кекс с черносливом и изюмом - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/83/2a/640x.jpg")
Хорошо перемешиваем тесто с сухофруктами. Оно готово к выпечке.
![Лимонный кекс с черносливом и изюмом - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/83/18/640x.jpg")
Тесто выливаем в форму для выпекания. Если она без антипригарного покрытия, то следует ее смазать маслом. Ставим форму в духовку, разогретую до 175 градусов С. Печем 40-45 минут до сухой спички.
![Лимонный кекс с черносливом и изюмом - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/83/19/640x.jpg")
Готовый кекс достаем из духовки. Немного охлаждаем.
![Лимонный кекс с черносливом и изюмом - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/83/1a/640x.jpg")
Достаем из формы готовую выпечку. Нарезаем кекс на порционные кусочки и подаем.
![Лимонный кекс с черносливом и изюмом - Шаг 16](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/83/1c/640x.jpg")
Лимонный кекс с черносливом и изюмом готов. Подаем его к чаю, кофе, какао, молоку. Приятного аппетита!