Лаймовые мини-чизкейки

Разогреть духовку до 135 С. Положить 24 кекс-лайнера в формы для мини-кексов.

Основа:
Смешать в миске овсяную муку с овсяными хлопьями, разрыхлителем, корицей и солью, перемешать.

Добавить яблочный соус, кленовый сироп и ванилин, тщательно перемешать.

Положить в каждый кекс-лайнер по 1 полной чайной ложке основы и спрессовать пальцами.

Начинка:
Взбить в небольшой миске сливочный сыр с сахаром до кремовой массы.

Добавить ванильный экстракт, яйцо и соль, взбить.

Добавить йогурт и сок лайма, взбить до кремовой массы.

Ввести в начинку цедру 1 лайма.

Выложить начинку в кекс-лайнеры.

Выпекать около 15 минут, пока начинка не застынет (повернуть формы через 7-8 минут, чтобы кексы пеклись равномерно).

Достать из духовки и полностью остудить на решетке.

Убрать в холодильник минимум на 4 часа (можно на ночь), прежде чем подавать.