четверг, 15.37

Будайский творожный пирог

Порции	4
Время	1 час 30 мин
Кухня	Венгерская кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

Особенностью этого творожного пирога можно назвать вкуснейшее ореховое тесто и нежную творожную начинку. Попробуйте и вы приготовить его и порадовать гостей или домочадцев.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,39 г

Жиры 17,17 г

Углеводы 29,19 г

296 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 17 нравится

124 добавили себе

145

Вам нужно

Крупы

Манная крупа

30 г

Масла, жиры

Сливочное масло

205 г

Молочные продукты

	Сметана 15%	150 г
	Творог 5-9% жирности	350 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

300 г

Орехи, семечки

Грецкий орех

100 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар ванильный	10 г
	Сахар-песок	150 г
	Соль морская	3 г

Фрукты, ягоды

	Цедра лимона	15 г
	Яблоко	150 г

Яйца

Яйцо куриное

3 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Сливочное масло	200 г
	Мука пшеничная	300 г
	Грецкий орех	100 г
	Цедра лимона	15 г
	Сахар ванильный	10 г

Очищенные грецкие орехи измельчаем в блендере и соединяем с мукой, сахаром и тертой лимонной цедрой.
В полученную смесь добавляем холодное сливочное масло и рубим ножом до состояние мелкой крошки.

Шаг 2

Яйцо куриное

3 шт.

Теперь кладем яичные желтки и быстро замешиваем тесто.

Шаг 3

Скатываем тесто в шар и кладем в холодильник на 30 минут, завернув в пищевую пленку.

Шаг 4

Сливочное масло

5 г

Когда полчаса пройдет, отделяем от теста 2/3, раскатываем его и выкладываем им плоскую форму для выпечки, смазанную маслом. Слой теста должен составлять около 1 см.
Оставшуюся часть кладем в холодильник, а форму ставим в духовку на 10-15 минут при температуре 190 градусов.

Шаг 5

	Творог 5-9% жирности	350 г
	Сахар-песок	150 г
	Сметана 15%	150 г
	Яблоко	150 г
	Манная крупа	30 г

Творог растираем со сметаной до однородности, добавляем сахар манку и очищенное и нарезанное кубиками яблоко (если яблоки большие, то хватит и одного). Честно говоря, у меня яблока не нашлось и я добавила твердую грушу. Получилось совсем неплохо.

Шаг 6

Соль морская

3 г

Белки отдельно взбиваем в плотную устойчивую пену и аккуратно соединяем с творогом, перемешивая легкими движениями.

Шаг 7

Тем временем основа уже испеклась и выглядит вот так.

Шаг 8

Выкладываем на испеченную основу начинку. Оставшееся тесто раскатываем колбасками и украшаем пирог.

Шаг 9

Печем в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов. За это время начинка полностью приготовится, а тесто сверху чуть позолотится.
Осталось дождаться, пока пирог остынет — и можно его резать и подавать! Приятного аппетита!