Тарт с беконом и сыром

Основа:
Смешать в миске кухонного комбайна муку с разрыхлителем и солью.

Нарезать холодное масло кубиками, добавить в сухие ингредиенты и взбить до консистенции крошки.

Добавить тертый чеддер, перемешать.

Влить тонкой струйкой ледяную воду, продолжая взбивать до образования шара теста.

Обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час.

Достать тесто из холодильника и раскатать на поверхности, посыпанной мукой, в круг диаметром 25 см.

Переложить в форму для тарта диаметром 20 см. Обрезать излишки теста, проведя по краям скалкой.

Разогреть духовку до 175С.

Начинка:
Пожарить бекон, остудить и измельчить.

Взбить в большой миске яйца с молоком.

Добавить тертый острый сыр, зеленый лук, соль и перец.

Добавить бекон и перемешать.

Выложить начинку на основу тарта.

Выпекать около 50 минут, пока начинка не застынет, а основа слегка не подрумянится.